Rysáit Yakhni Pulao Gogledd Indiaidd

Mae'r dysgl pilaf reis blasus hwn yn glasurol yng ngogledd Prydain, lle mae'n cael ei adnabod fel pulao . Mae'n cael ei addasydd - yakhni ( akhni pronounced) - o'r stoc cig mae'n cael ei goginio.

Dim ond raita llysiau syml y gellir ei roi i Yakhni pulao ond gallwch chi fynd allan i gyd ac ychwanegu dysgl cyri hefyd os hoffech chi.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Bwndel Sbeis

  1. Os ydych chi'n defnyddio popty pwysau, rhowch 6 cwpan o ddŵr ynddo. Os ydych chi'n defnyddio badell ddwfn, gwaelod, rhowch 8 i 9 cwpan o ddŵr ynddo.
  2. Torrwch ddarn o frethyn y mwslin i sgwâr 6 modfedd a gosodwch y sinamon, cardamom du, a gwyrdd, ewin, popcorn, seren anise, coriander a hadau cwin, dail bae a phowdr cil coch yng nghanol y sgwâr hwn.
  3. Casglwch yr ymylon a chlymwch dynn gyda darn o linyn i ffurfio bwndel. Rhowch y bwndel hwn yn y popty neu'r sosban bwysau.

Coginiwch y Cig a'r Reis

  1. Ychwanegwch y sinsir, pastelau garlleg , cig a halen i flasu'r popty pwysau neu'r sosban a'i gau. Boil nes bod y cig bron wedi'i goginio.
  2. Tynnwch y bag muslin a'i daflu i ffwrdd. Tynnwch y cig o'r pot a'r warchodfa. Dylai'r stoc a adawyd yn y pot mesur 6 cwpan. Os oes mwy, berwch hi nes i chi gael 6 cwpan. Os oes llai, ychwanegwch ddŵr poeth i gael 6 cwpan.
  3. Mewn padell ddwfn ar wahân, gwreswch yr olew coginio ac ychwanegwch yr winwnsyn wedi'u torri. Frych tan olew golau.
  4. Nawr, ychwanegwch y cig a gedwir, llai o stoc, rinsiwch reis a iogwrt, a chymysgwch yn dda. Coginiwch ar gyfrwng nes bod y gymysgedd yn dod i ferwi. Lleihau'r gwres a'i fudferu, wedi'i orchuddio, nes bod y reis yn cael ei wneud. Mae'r reis yn cael ei wneud pan fyddwch yn bwyso ychydig o grawn rhwng eich bysedd a'ch bawd mynegai ac maen nhw'n teimlo'n gadarn ond yn llawn mash (yn union fel pasta al dente ).
  5. Trowch y gwres i ffwrdd a chaniatáu i orffwys am 5 munud.
  6. Mae'r cam hwn yn ddewisol - tra bod y reis yn gorffwys, ffrio'r winwnsyn wedi'u sleisio mewn olew coginio nes eu caramelio ac yn euraidd. Drainiwch a chadw ar dywelion papur.
  7. Agorwch y badell a'i droi yn dda yn y reis, gan ofalu peidio â thorri'r darnau o gig.
  8. Addurnwch gyda winwnsyn wedi'u torri'n sglodion dewisol a gweini piping poeth gyda raita llysiau neu ddysgl cyrri o'ch dewis.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1064
Cyfanswm Fat 53 g
Braster Dirlawn 19 g
Braster annirlawn 24 g
Cholesterol 234 mg
Sodiwm 285 mg
Carbohydradau 73 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 70 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)