Mae pasteiod mawr neu alwedigion o'r enw empanadas yn draddodiadol ym mhris Galicia , rhanbarth wedi'i leoli yng ngogledd-orllewin Sbaen. Mae'r Galiswyr yn paratoi nifer o fathau o lenwi ar gyfer eu empanadas, o melys i salad. Er bod llenwadau cig yn boblogaidd, mae'r llenwad o bonito neu tiwna, wedi'i gymysgu â wy wedi'i ferwi, winwnsyn, pupur coch a saws tomato yn glasurol. Bacenwch yn y ffwrn nes bod y crwst yn fflach a brown brown.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 2-3 ons o laeth
- 20 gram o burum ffres neu 8 gram o burum sych
- 3 1/2 ounces
- menyn
- 2 wy
- 2-3 ons
- gwin gwyn
- 2-3 ons
- olew olewydd
- 1/4 llwy de halen
- 4 3/4 cwpan (640 gram) blawd gwyn
- 1 wy (ar gyfer golchi wyau)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 4 wyau mawr
- 1 1/2 nionyn fawr (8-9 ons)
- 1 pupur coch coch
- Mae 1 yn gallu (28 o uns) tomatos wedi'u malu
- 3-4 llwy fwrdd olew olewydd
- 30 ons
- tiwna neu albacore mewn olew (wedi'i ddraenio)
- Dashio halen (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
Mae'r rysáit hon yn gwneud empanada neu pie, mewn dysgl pobi gyda gwydr o 13 modfedd o 9 modfedd.
Tip: Gellir llenwi'r llenwad ar gyfer empanadas cyn y tro ac oeri.
Gwnewch y Crust
- Sicrhewch fod yr holl gynhwysion yn dymheredd ystafell (70 ° F neu 21 ° C) cyn dechrau. Cynhesu'r llaeth ychydig a diddymu'r burum yn y llaeth. Arllwyswch i bowlen gymysgu maint canolig. Ychwanegwch fenyn, wyau, gwin, olew a halen. Cymysgwch ddefnyddio cymysgydd llaw ar gyflymder isel. Ychwanegwch y blawd yn raddol i'r bowlen, gan gymysgu â llaw nes ei fod yn ffurfio cysondeb toes. Gan ddefnyddio'ch dwylo, clymwch ef yn fyr nes ei fod yn ffurfio bêl. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel a gadewch mewn man cynnes tra byddwch chi'n gwneud y llenwad (tua 30 munud).
Gwnewch y Llenwi
- Rhowch yr wyau mewn dŵr berw a'u berwi nes eu bod yn galed. Draeniwch y dŵr ac yn syth mewn dŵr oer i oeri. Wrth oeri, rhowch y neilltu ar gyfer yn ddiweddarach.
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn fân. Pupur de-stem a de-had. Torrwch i mewn i stribedi. Arllwyswch olew olewydd i mewn i sosban ffrio fawr y gwaelod a gwres ar gyfrwng. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y pupur a'r nionyn a'i swnio nes bod y nionyn yn dryloyw. Byddwch yn siŵr o barhau i droi i goginio'r winwns ar bob ochr a sicrhau nad ydynt yn llosgi. Cychwynnwch y tomatos wedi'u malu. Mwynhewch y sofrit hwn am 20 munud neu fwy.
- Er bod y coginio soffrit , agorwch y caniau tiwna a draeniwch y tiwna'n drylwyr, gan wasgu'r hylif y mae'r tiwna wedi'i llenwi ynddi. Mewn powlen gymysgu, tynnwch y tiwna i ddarnau gyda fforc. Ychwanegu at y soffrit a'i gymysgu i wneud llenwi llaith. Halen i flasu. Tynnwch o'r stôf a chaniatáu i chi oeri.
- Cynhesu'r popty i 400 ° F (200 ° C) tra'n casglu'r empanada .
Ymunwch â'r Empanada
- Rhannwch y toes yn ddau ddarn. Gorchuddiwch y bwrdd torri gyda ychydig o flawd i atal y toes rhag glynu. Rhowch hanner y toes ar fwrdd torri, ychydig yn fwy na'r ddysgl pobi. Llinellwch y dysgl gyda'r toes, gan bwyso i mewn i'r corneli.
- Arllwyswch tiwna-tomato yn llenwi'r dysgl gwydr. Lliwch yr wyau wedi'u coginio a'u gosod ar y brig.
- Rhowch hanner arall y toes i ben. Does llinynnol ar ben. Ymylon torri a chrimpio i selio. Gan ddefnyddio sgrapiau, torri stribedi hir ac ymosodwch ar ben mewn patrwm dellt. Rhowch wyau. Gan ddefnyddio brwsh, paentiwch frig eich crib gyda golchi wyau.
- Pobwch yn y ffwrn ar rac y ganolfan am 30-45 munud, neu nes bod y crust yn aur.
Bwyd Rhanbarthol Galiseg
Ydych chi'n chwilio am sbwng neu fyrbryd Sbaeneg? Mae Empanadillas yn troi yn unigol, yn boblogaidd ledled Sbaen ac America Ladin, ond yn wreiddiol o Galicia.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 585 |
| Cyfanswm Fat | 40 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 20 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodiwm | 583 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 38 g |