Ryseitiau Iach mewn Cystadleuaeth

Beth sy'n gwneud rysáit yn iach? Rydw i wedi bod yn edrych trwy lyfrau coginio ac ar y rhyngrwyd, gan geisio dwyn ynghyd fy diffiniad o fwydydd iach. I mi, mae bwyta'n iach yn golygu defnyddio amrywiaeth eang o fwydydd cyfan, gan fwyta llawer o ffrwythau a llysiau, gan gyfyngu ar fathau o fraster a sodiwm, gan geisio rhagori ar yr argymhellion fitamin a mwynau Daily Value (DV) lleiaf a osodir gan yr USDA. Ac oherwydd mae hwn yn Busy Cooks, mae arnom angen ryseitiau iach ar frys.

Gan fod fy addysg yn seiliedig ar wyddoniaeth, rydw i'n cyd-fynd â safbwynt Cymdeithas Dietetet America sy'n bwyta'n seiliedig ar y Pyramid Bwyd USDA yw'r cynllun hawsaf o hyd. Gwn fod llawer o feirniadaeth ar y cynllun hwn, gyda rhai yn awgrymu, ers i Americanwyr gael mwy o ordew ers i'r Pyramid Bwyd gael ei gyhoeddi, mae'n fethiant. Ond mae'r beirniadaeth hon yn tybio bod pobl yn dilyn canllawiau'r llywodraeth!

Fy arsylwi yw nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn dilyn argymhellion Pyramid Bwyd. Mewn gwirionedd, nid yw'r mwyafrif o blant a phobl ifanc yn bwyta'r gofynion dyddiol sylfaenol o ffrwythau a llysiau. Nid yw pobl yn dilyn y Pyramid. Dim ond astudiaeth yn dilyn pobl sydd mewn gwirionedd yn seilio eu deiet ar y cynllun bwyta hwn fyddai'n rhoi ateb cywir i ni ynghylch ei hygrededd ac effeithiau iechyd. Nid yw tystiolaeth anecdotaidd yn ei dorri.

Mae carbohydradau wedi'u paentio fel y gelyn.

Ond mae carbohydradau cymhleth, gan gynnwys grawn cyflawn, grawnfwyd, pasta a reis brown, yn dda i chi. Maent yn darparu fitamin, fitaminau B, ffytochemicals, a gwrthocsidyddion y mae angen i'ch corff aros yn iach. Yn wir, dim ond grawn, ffrwythau a llysiau y gallwch chi gael ffibr planhigion. Os ydych chi'n lleihau carbohydradau, trwy'r cyfan yn torri'n ôl neu'n dileu bara gwyn, reis gwyn, siwgr a melysion eraill, bwydydd wedi'u prosesu'n uchel, hyd yn oed pasta.

Ond peidiwch â dileu bara, grawnfwydydd, grawnfwydydd, pastas grawn cyflawn, llysiau, ffrwythau neu reis brown. Mae bwydydd carbohydrad cyfan yn garbs da, a all helpu i sefydlogi siwgr gwaed a gwneud i chi deimlo'n fodlon yn hirach.

Gan fod llawer ohonom yn defnyddio bwydydd wedi'u prosesu i leihau'r amser a dreulir yn y gegin, dysgu darllen labeli maeth. Gwnewch nodyn arbennig o'r nifer o gyfarpar ym mhob pecyn, a maint y gwasanaeth. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn bwyta llawer mwy na'r maint a argymhellir o ran y rhan fwyaf o fwydydd. Pan edrychwch ar y canran o faetholion Daily Value (DV) yn y bwydydd, cofiwch, os yw bwyd yn cynnwys 20% neu fwy o unrhyw faeth, mae'r bwyd hwnnw'n cael ei ystyried yn uchel yn y maeth hwnnw. Byddwch yn ofalus o eiriau fel 'lite' neu 'well'. Gall y rhain fod yn dermau marchnata, nid hawliadau maeth. Mae gan rai geiriau ystyr penodol. Er enghraifft, mae 'rhydd' yn golygu bod y bwyd yn cynnwys swm mor fach na fydd yn effeithio ar eich corff. Am ragor o wybodaeth am ystyron geiriau ar labeli maeth, gweler yr erthygl hon Newsline. Hefyd rhowch sylw i ddyddiadau 'defnyddio gan' a 'gwerthu erbyn', er mwyn cadw chi a'ch teulu yn ddiogel.

Dewiswyd y ryseitiau hyn oherwydd maen nhw'n dwys. Mae hyn yn golygu bod un sy'n gwasanaethu yn darparu o leiaf 30% o'r DV USDA a argymhellir o faetholion pwysig megis calsiwm, Fitamin A, Fitamin C, a chymhleth B Fitamin.

Edrychais hefyd am ryseitiau gyda chanran isel o fraster, llawer o ffibr, llysiau croesfwrw, a ffrwythau, ac amrywiaeth eang o gynhwysion. I'r rhai ohonoch sy'n cyfrif carbs, rwy'n cynnwys cyfrif carbohydrad ar gyfer pob rysáit hefyd.

A bydd yr holl ryseitiau hyn yn barod mewn 30 munud neu lai, neu bydd gennych amser paratoi o 20 munud neu lai. Rhowch gynnig ar rai o'r ryseitiau hyn yr wythnos hon ac yn teimlo'n dda am y bwyd rydych chi'n bwydo'ch teulu.

Iach mewn Cystadleuaeth