Rysáit Moussaka Llysieuol (Cig)

Efallai mai Moussaka (moo-sah-KAH) yw'r pryd Groeg mwyaf cydnabyddedig. Mae'n gaserole haenog a wneir yn draddodiadol gyda eggplant, caws, saws cig a béchamel , saws gwyn lle mae llaeth cynnes wedi'i gymysgu i gymysgedd blawd menyn.

Mae'r rysáit hwn yn deillio o glymu'r cynhwysion traddodiadol i wneud rysáit moussaka ysgafnach a llysieuol. Nid yw'n ddoeth ceisio chwipio hyn ar noson wythnos brysur gan ei bod yn dal yn eithaf amser. Pan fydd gennych yr amser i neilltuo'r llysiau a phacio'r dysgl, bydd yn gwneud cinio gwych ar gyfer ffrindiau a theulu.

Beth fyddwch chi ei angen

• Llysiau
• 2 i 3
• eggplants (tua 1 1/2 bunnoedd), wedi'u torri'n hyd i mewn i sleisen 1/4 modfedd
• 1 1/2 punt zucchini, wedi'i dorri'n hyd i mewn i sleisen 1/4 modfedd
• 1 1/4 punt o datws
• 4
• wyau, wedi'u gwahanu (melynau wrth gefn ar gyfer bechamel)
• 2 cwpan
• briwsion bara
• Saws Tomato
• 2 llwy fwrdd
• olew olewydd
• 1 winwnsyn canolig, wedi'i ffynnu
• 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
• Gall 1 (15 ons) gywasen, (ffaiau garbanzo) wedi'u draenio, eu rinsio a'u mashed
• Gall 1 (15 ounces) dynnu tomatos, gyda hylif
• 2 llwy fwrdd
• past tomato
• 1/4 llwy de sinamon ar y ddaear
• 1 llwy de o oregano sych
• 1/2 cwpan llwy de gwenith
• 1 llwy de siwgr
• Halen a phupur i flasu
• Saws Béchamel
• 1/2 cwpan menyn (1 ffon)
• 1/2 cwpan blawd
• 3 cwpan o laeth, cynhesu
• 4 melyn wy, wedi'u curo (wedi'u cadw o'r uchod)
• Niwmeg tir pinsiog
• Ar gyfer y Cynulliad
• Cwpan 3/4 wedi'i baratoi Kefalotyri neu gaws Parmesan

Sut i'w Gwneud

Cynhwyswch y Llysiau

1. Cynhesu'r popty i 400 F.
2. Rhowch y lleiniau eggplant a zucchini mewn colander a'u halen yn rhyddfrydol. Gorchuddiwch â phlât sy'n gwrthdroi gyda phwys neu jar trwm wedi'i bwysoli. Rhowch y colander yn y sinc a gadewch eistedd am o leiaf 15 i 20 munud.
3. Peelwch y tatws a'u berwi'n gyfan gwbl am tua 10 munud. Ni ddylent fod yn rhy feddal, dim ond i fod yn dendr. Draeniwch, cŵl a'u torri i mewn i sleisen 1/4 modfedd. Rhowch o'r neilltu.

1. Llinellwch daflen pobi gyda ffoil alwminiwm a saim ysgafn. Ychwanegu sblash o ddŵr i'r gwyn wy ac yn curo'n ysgafn gyda ffor neu chwisg. Rhowch briwsion bara ar blât gwastad.
2. Rinsiwch y lleiniau eggplant a zucchini a thorrwch leithder dros ben gyda thywelion papur. Gosodwch y zucchini heblaw'r tatws. Rhowch y slipiau eggplant yn y gwyn wyau wedi'u curo ac wedyn eu carthu yn y briwsion bara, gan orchuddio'r ddwy ochr. Rhowch sleisys eggplant bara ar y daflen pobi a'u coginio am 30 munud yn eu tro unwaith yn ystod y coginio.
3. Pan fydd eggplant wedi'i orffen yn coginio, gostwng tymheredd y ffwrn i 350 F.

Gwnewch y Saws Tomato

1. Cynhesu olew olewydd mewn padell saute fawr. Ychwanegwch winwns a saute nes yn dryloyw, tua 5 munud. Ychwanegwch garlleg a choginiwch nes bregus, tua 1 munud.
2. Ychwanegwch gywion cuddiedig i'r sosban gyda tomatos, past tomato, sinamon, oregano, cwmin, siwgr, halen a phupur. Gadewch i'r saws fudferu a ddarganfuwyd fel bod modd goginio'r hylif gormodol.

Gwnewch Sau Béchamel

1. Mewn sosban cyfrwng, toddi menyn dros wres isel. Gan ddefnyddio chwisg , ychwanegu blawd i fenyn wedi'i doddi yn swnio'n barhaus i wneud past llyfn. Gadewch y blawd i goginio am funud ond peidiwch â gadael iddo fod yn frown.
2. Ychwanegwch laeth cynhesu i gymysgedd mewn nant cyson, yn chwistrellu'n barhaus.
3. Mowliwch dros wres isel nes ei fod yn tyfu ychydig ond nid yw'n berwi. Tynnwch o'r gwres, a throi melyn wyau wedi eu curo a chnau'r nytmeg. Dychwelwch i'r gwres a'i droi nes bod y saws yn ei drwch, gan fod yn ofalus i beidio â'i daflu.

Cydosod y Moussaka

1. Saim yn ysgafn 9x 13 x 3 modfedd pobi. Chwistrellwch waelod y sosban gyda briwsion bara.

1. Gan adael lle bach o amgylch ymylon y padell, gorchuddiwch waelod y sosban gyda haen o datws. Top gyda haen o sleisys eggplant. Ychwanegu saws tomato ar ben eggplant a chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio.
2. Ychwanegwch sleisys zucchini nesaf. Gorchuddiwch haen arall o ddarnau o eggplant a chwistrellu eto gyda chaws wedi'i gratio.
3. Arllwyswch y saws béchamel dros yr eggplant a sicrhewch eich bod yn caniatáu i'r saws llenwi ochr a chorneli'r sosban. Glanhewch y béchamel ar ben gyda chyllell a chwistrellwch y caws wedi'i gratio sy'n weddill.
4. Pobwch mewn 350 F o ffwrn am 45 munud neu hyd nes y bydd saws béchamel yn liw brown euraidd. Caniatewch i oeri am 15 i 20 munud cyn ei sleisio a'i weini.

Gallwch chi wneud rhan o'r ddysgl hon o'r blaen ond i chi stopio cyn gwneud y saws béchamel ac oeri. Coginiwch y saws béchamel yn union cyn i chi bwriadu pobi'r Moussaka.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	931
Cyfanswm Fat	42 g
Braster Dirlawn	18 g
Braster annirlawn	15 g
Cholesterol	340 mg
Sodiwm	987 mg
Carbohydradau	105 g
Fiber Dietegol	17 g
Protein	38 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)