Mae matar palak Indiaidd (neu eidion llafar, os yw'n well gennych) yn ddysgl llysieuol Indiaidd a llysiau Indiaidd o sbigoglys a phys mewn saws sbeislyd tomato. Yn y rysáit hwn, mae'r sbeislyd (ysbigoglys) a'r matar (pys) yn cael eu sbeisio â chymysgedd trwm o sbeisys Indiaidd, gan gynnwys hadau cwin, coriander, chili, tyrmerig a thri tamarind. Gallwch chi adael y tamarind allan, os nad oes gennych ffynhonnell ar ei gyfer, heb newid dilysrwydd y ddysgl yn ormodol.
Oherwydd bod y rysáit matar hon yn defnyddio olew llysiau yn lle gee, mae'n llysieuol, yn fegan a heb glwten (dim ond yn siŵr bod eich sbeisys yn rhydd o glwten).
Am ddysgl ysgafnach, ychwanegwch rai chilïau gwyrdd wedi'u sleisio ynghyd â'r hadau cwmin yn y cam cyntaf, neu ar gyfer dysgl heb fod yn fegan, gallwch chi ffrio ychydig o gaws paneer Indiaidd (neu ddisodydd tofu tofu vegan ) i'w wneud paneer matar palak.
Sgroliwch i lawr am ragor o ryseitiau bwyd Indiaidd a llysieuol i geisio gartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy de o olew llysiau
- 1/4 o hadau cwmin llwy de
- 1/2 cwpan purwn tomato
- 4 cwpan sbigoglys ffres neu 1 bocs wedi'i rewi yn ysbigoglys wedi'i daflu
- 2 llwy de powdr coriander
- 1/4 llwy de o bowdwr chili
- 1/4 llwy de. garam masala
- Powdwr tyrmerig pinch
- Halen, i flasu
- 1 pas llwy de tamarind
- 1 cwpan pys gwyrdd, naill ai wedi'u tunio neu wedi'u rhewi a'u diffodd
Sut i'w Gwneud
Dros gwres canolig uchel, rhowch yr olew mewn sosban ac ychwanegwch y hadau cwmin. Rhowch y hadau cwmin i "pop", a fydd yn cymryd tua munud neu ddau.
Ar ôl i'r hadau cwmin baeddu, lleihau'r gwres i ganolig, yna ychwanegwch y puré tomato, gan droi i gyfuno'n dda. Nesaf, ychwanegwch y sbigoglys a'r gwres nes bod y sbigoglys wedi llwyddo'n dda, tua deg i bymtheg munud.
Pan fydd y sbigoglys wedi diflannu, ychwanegwch y sbeis sy'n weddill - y powdwr coriander, powdr chili, garam masala, powdwr tyrmerig, halen a phapur tamarind, gan droi'n dda i gyfuno.
Unwaith y bydd y sbeisys wedi'u cyfuno'n dda, ychwanegwch y pys gwyrdd a'u coginio am 5 munud neu hyd nes eu cynhesu, gan droi yn ôl yr angen.
Gweini eich ysbigoglys Indiaidd a phys poeth gyda reis stemog a naen plaen.
Yn hoffi gwneud prydau Indiaidd cartref fel y dysgl lafar hwn? Dyma ychydig o fwy o ryseitiau bwyd Indiaidd a llysieuol i geisio:
- Rysáit sambar llysiau llysieuol
- Samosas llysieuol wedi'u pobi gyda phys a thatws
- Corbys criw llysieuol
- Naws vegan cartref (llys gwastad Indiaidd)
- Llysiau sbeislyd Indiaidd Cymysg (Subji)
- Pakoras paneer ffred
- Tofu grisial wedi'i sbeisio yn Indiaidd
- Aloo matar (tatws sbeislyd Indiaidd a phys
- Hyd yn oed mwy o ryseitiau bwyd Indiaidd llysieuol
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 100 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 166 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |