Cwestiwn: Pum Powdwr Sbeis - Pa Sbeisyn sy'n Rhoi Pa Blas?
Ateb: Mae tarddiad powdwr pum sbeis yn cael ei golli i hanes. Credir bod Tsieineaidd hynafol yn ceisio cynhyrchu "powdwr rhyfeddod" sy'n cwmpasu'r pum blas: blasus melys, melys, chwerw, hallt a phumed sy'n cael ei alw'n gyfartal yn boeth, yn ysgog neu'n sbeislyd. Ond pa rai o'r sbeisys sy'n ffurfio gemau powdr pum sbeis sy'n blasu?
Beth sydd mewn Powdwr Pum Sbeis?
Mae rysáit nodweddiadol ar gyfer powdwr pum sbeis yn galw am popcornen szechuan , clustogau daear, ffenigl, sinamon a seren anise. Gadewch i ni weld pa flas (neu chwaeth) y mae pob un o'r sbeisys yn ei gyfrannu:
1. Cinnamon :
Mae cinnamon yn melys, ond yn wahanol i siwgr, mae ganddo ysgogiad sbeislyd. Mae rhai ryseitiau pum-sbeis yn galw am seinamein neu gassia Tseiniaidd, cyfeillion agos o sinamon, ond gyda blas mwy o ysgogiad.
2. Popcornen Szechuan:
Peidiwch â phupur o gwbl, ond mae aeron brown cochlyd sy'n dod o'r llwyn criben, mae popty Szechuan yn blas unigryw iawn. Y syniad cyntaf o'r sbeis aromatig hwn yw blas pupur (sbeislyd) sy'n cyflymu'r tafod yn gyflym. Yn fuan, byddwch yn codi awgrymiadau o anis a sinsir, gan ddod yn raddol yn lemoni (sour), yn hallt ac yn boeth.
3. Clustogau Tir :
Mae gan glofon y ddaear flas ysgafn, melys.
4. Seren Anise :
Mae gan Star anise flas tebyg i drydedd, gydag ymennydd mwy chwerw.
5. Fennel :
Mae ffenigl yn debyg i anise ond yn fwy poen ac yn llai cymhleth, heb gymaint o flas trwyddedig.
Pryd i Ddefnyddio Pum Powdwr Sbeis
Mae powdwr pum sbeis yn ychwanegu gic sbeislyd i sychu rwbiau neu marinadau ar gyfer cig, pysgod neu ddofednod. Mae'n mynd yn arbennig o dda gyda phorc - mae dysgl traddodiadol o'r enw "Five Flower Porc" yn cynnwys bolc porc sy'n cael ei marinogi mewn powdwr pum sbeis a thymheru eraill a stemio.
Fersiynau gorllewinol o'r tywloen porc amnewid neu chops porc a galw am ffrio-ffrïo yn lle stemio. Weithiau byddwch hefyd yn gweld powdr pum sbeis wedi'i ychwanegu at saws. Ac mae powdwr pum sbeis yn mynd yn hynod o dda â thofu - mae'n un o'r cynhwysion cyfrinachol mewn cwch ffa wedi'i ffrwymo'n wasgu .
Ryseitiau Powdwr Pum Sbeis
Sut i Wneud Pum Powdwr Sbeis
Spareribs Sbeislyd
Twrci Rost arddull Tsieineaidd
Spareribs Brais Hawdd
Cnau daear Pinc-Sbeis
Moron Gwydr
Cyw iâr Mêl - Popty wedi'i Rostio
Blasydd Cyw iâr wedi'i lapio â phapur
Salad Ffrwythau Tseiniaidd
Hensiau Gêm Cornish Five-Spice - O'r Canllaw Amdanom i Barbecues a Grilling