Mae'r rysáit nwdls cyrri hwn yn fersiwn cywasgedig o ddysgl nwdls Thai hynaf o'r enw Kao Soy . Byddai'n cymryd awr neu fwy i wneud y rysáit wreiddiol, ond rwyf wedi canfod y fersiwn symlach hon mor wych. Dysgl gysurus a all fod yn ysgafn neu'n ysgafnach yn dibynnu ar eich dewis. Gallwch ddefnyddio nwdls wyau neu wenith sych ar gyfer y dysgl hon - neu chwistrellwch a chodi rhai nwdls ffres yn eich siop fwyd Asiaidd neu storfa groser leol. Rysáit nofl wych rydych chi'n siŵr ei fwynhau!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 4 wy (ffres neu nwdls gwenith neu sych)
- 1/2 pecyn
- tofu (cwmni canolig, wedi'i dorri'n giwbiau)
- 1 pupur coch (coch)
- 1 pupur cloen (gwyrdd)
- 1 madarch llond llaw (shiitake ffres)
- 1 llond llaw
- coriander (swm hael, ffres)
- 2 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio neu eu torri'n hyd yn ddarnau cyfansawdd)
- 1/2 cwpan
- llaeth cnau coco
- 1 calch (wedi'i dorri i mewn lletemau)
- 3 llwy fwrdd o saws soi
- 1 i 2 llwy fwrdd olew (ar gyfer ffrio-droi)
- 1/2 llwy de
- tyrmerig
- 3 ewin garlleg
- 1 i 2 chilies (coch ffres, heb ei hadu os yw'n well gennych llai o sbeis)
- 1 darn galangal (neu
- sinsir ffres -maint maint)
- 1 llwy fwrdd coriander (tir)
- 1 cwpan llwy de
- 1/2 llwy de
- cardamon (tir)
- 1/4 llwy de o gefn ddaear (tir)
- 1/4 llwy de
- sinamon
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod (neu saws pysgod llysieuol, neu 2 1/2 llwy fwrdd o saws soi)
- Dewisol: siwgr (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Cogiwch nwdls yn ôl cyfarwyddiadau ar becyn. Os yw nwdls sych wedi'u berwi, sicrhewch eich bod yn rinsio'n dda ar ôl coginio gyda dŵr oer i'w cadw rhag cadw at ei gilydd. (Bydd y nwdls yn cael eu troi'n ffrïo yn ddiweddarach, felly ceisiwch beidio â gorchuddio ar hyn o bryd.) Gosodwch o'r neilltu.
- I wneud y cyri past, rhowch yr holl gynhwysion past (tyrmerig, garlleg, chilies coch, sinsir, coriander tir, cwmin, cardamom, ewin, sinamon, saws pysgod a siwgr) mewn prosesydd bwyd neu chopper. Prosesu'n dda. Neu, mowliwch gynhwysion yn dda a phunt ynghyd â pestl a morter .
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y past. Stir-ffy yn fyr i ryddhau'r arogl (30 eiliad i 1 munud).
- Ychwanegu ychydig lwy fwrdd o laeth cnau coco a'i droi'n y past, yna ychwanegwch y llysiau.
- Stir-ffrio 2 i 3 munud, neu nes bod madarch wedi'u coginio ac mae pupur cloch yn lliw llachar. Ychwanegwch ychydig mwy o'r llaeth cnau coco 1/2 cwpan os yw'ch wok / pan yn mynd yn rhy sych.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco sy'n weddill ynghyd â'r saws soi. Rhowch ffrwythau popeth gyda'i gilydd, yna ychwanegwch y nwdls a'r tofu. (Os yw eich tofu yn feddal a bydd yn disgyn ar wahân, ychwanegwch ef ychydig cyn ei weini, gan ei blygu'n ysgafn i'r nwdls).
- Gan ddefnyddio 2 offer, trowch y nwdls yn ofalus, eu codi a'u troi wrth i chi wneud hynny. Stir-ffri fel hyn nes bod nwdls yn amsugno'r rhan fwyaf o'r saws cnau coco (1 i 2 funud).
- Profwch y nwdls ar brawf, gan ychwanegu mwy o bysgod neu saws soi os nad ydynt yn ddigon salad, a siwgr ychydig os ydyn nhw hefyd. Os yw eich nwdls yn digwydd yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch 1 i 2 llwy fwrdd o sudd calch.
- Gweini nwdls yn boeth o'r wok gyda symiau hael o griwndr ffres a gwenyn y gwanwyn wedi'i chwistrellu drosodd. Ychwanegu lletemau calch ar yr ochr a gwasgu ymlaen cyn bwyta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 349 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,741 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 15 g |