Mae'r rysáit hon dros 100 mlwydd oed. Mae'n cymryd 2 ddiwrnod i'w wneud, a 3 wythnos i aeddfedu, ond mae'n werth gwerthu'r amser. Os caiff ei storio'n gywir, gellir gwneud y gacen gymaint â dau fis cyn y Nadolig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cymysgedd Ffrwythau:
- Ffrwythau candied 1 bunt (wedi'i gymysgu, ei dorri, gweld nodyn)
- 2 ounces sinsir candied (dirwy wedi'i dorri)
- Rinsins 1/2 punt (heb wychu)
- Rhesins aur 1/2 bunt (heb wychu)
- 1/2 bunt o gwregys sych
- 1/4 punt ceirios wedi'u candied (wedi'u torri'n rhannol, ac eithrio 4 cherios cyfan i'w haddurno, os hoffech chi)
- Cnau Ffrengig 1/4 punt (neu sosbannau, wedi'u silio, wedi'u torri'n fân, arbed 8 haner ar gyfer addurno, os ydych chi'n hoffi)
- 2 lemwn (rendr yn unig, wedi'i gratio'n fân)
- 1/2 o farmenni oren cwpan
- 1/4 o sudd lemon cwpan
- 1/4 cwpan brandi (neu sudd oren)
- 1 llwy de fanilla
- Ar gyfer y Cymysgedd Cacennau:
- 2 cwpan o flawd (wedi'i sifted)
- 1 llwy de sinamon
- 1/2 llwy de fwydgod
- 1/4 mace llwy de
- 1/4 llwy de o gefn
- 1/4 llwy de bob sbeis
- 1 llwy de o bowdwr pobi
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 punt menyn (neu fargarîn)
- 1 cwpan siwgr
- 6 wy
Sut i'w Gwneud
Rhowch ffrwythau candied, sinsir , rhesins , cyrion, ceirios , cnau Ffrengig neu, lemon rind, marmalade oren , sudd lemwn, sudd brandi neu oren, ac almon yn cael ei dynnu mewn powlen fawr, taflu'n dda, gorchuddio a gadael i sefyll dros nos ar dymheredd ystafell .
Peidiwch â gludo, yna llinelliwch waelod padell tiwb 10 modfedd gyda phapur cwyr. Cynhesu'r popty i 250 gradd F.
Gosodwch ddwywaith y blawd, sinamon , nytmeg , mace , ewin, pob sbeisen , powdwr pobi, a halen, a'u neilltuo.
Menyn hufen tan oleuni, ychwanegwch siwgr yn raddol, a pharhewch hufenio tan yn ffyrnig. Ychwanegu wyau, un ar y tro, gan guro'n dda ar ôl pob ychwanegiad.
Ychwanegu at gynhwysion sych, tua 1 cwpan ar y tro, gan guro yn unig i gyfuno. (Nodyn: Oni bai fod gennych chi bowlen gymysgu fawr iawn, bydd yn rhaid i chi drosglwyddo batter i tegell fawr ar hyn o bryd.) Cymysgwch yn y gymysgedd ffrwythau. Rhowch y llwy i mewn i sosban ac, os dymunwch, addurnwch y brig gyda cherries a cnau Ffrengig wedi'i haneru. Rhoi rac popty ar y ganolfan; cwblhewch basell rostio gyda dŵr a gosod ar y rac isod. Gwisgwch, darganfuwyd, 4-1 / 4 awr nes bod y gacen yn cuddio ychydig o ochrau'r sosban a chriw metel wedi'i fewnosod hanner ffordd rhwng yr ymyl ac mae'r tiwb canolog yn dod allan yn lân.
Gacenwch y gacen yn unionsyth mewn padell ar rac gwifren 1 awr. Troi allan yn ofalus, cuddiwch y papur cwyr, trowch i'r dde, ac oerwch yn drylwyr. Gwasgarwch mewn cawsecloth brandy-neu- rum , yna mewn ffoil, a storwch mewn cynhwysydd gwych tua 3 wythnos i aeddfedu. Os ydych chi'n dymuno storio'r hirach, taenellwch lapio cheesecloth gyda 2 i 3 llwy fwrdd o frandi neu siam am gyfnodau o 3 wythnos.
Nodyn:
Yn lle'r 1 bunt o ffrwyth cymysg , gallwch ddefnyddio'r gymysgedd canlynol:
Citron candy 1/2 punt, wedi'i dorri'n fân
Criben oren 1/4 punt wedi'i falu, wedi'i dorri'n fân
Cwtog lemon 1/4 punt candied , wedi'i dorri'n fân
Ffynhonnell Rysáit: gan Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.