Mae saws wystrys yn saws cyfoethog wedi'i wneud o wystrys wedi'u berwi a thymheru. Er gwaethaf yr enw, nid oes gan y saws wystrys flas pysgod o gwbl (berwi'r wystrys yn gofalu am hynny). Defnyddir y saws sawrus hwn mewn prydau cig a llysiau ac mae'n gynhwysyn pwysig yn y coginio Cantoneg. Mae gan frandiau saws Oyster ystod eang o brisiau ond gwnewch yn siŵr eich bod yn llywio'r brandiau rhatach os yw'n bosibl gan y gallant gynnwys MSG.
Defnyddir saws wystrys yn gyffredin yn y Cantonese, Thai, Fietnameg a Khmer.
Er bod y deiet llysieuol Bwdhaidd yn caniatáu bwyta wystrys, mae brandiau llysieuol sy'n defnyddio madarch fel rhodder ar gael. Fel rheol caiff saws wystrys ei werthu mewn poteli, ond weithiau caiff ei werthu mewn caniau. Gwnewch yn siŵr i oeri saws wystrys potel ar ôl ei agor. Ar gyfer saws wystrys tun, trosglwyddwch i jar caeedig ac oergell.
Brandiau a Argymhellir:
Saws Oyster Rheolaidd: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Saws Oyster Llysieuol: Lee Kum Kee
Ryseitiau blasus sydd eu hangen i ddefnyddio saws wystrys:
Cig Eidion Gyda Brocoli Stir-ffy mewn Rysáit Arddull Bwyty:
Mae Stir-fries yn un o'r mathau mwyaf cyffredin a phoblogaidd o fwydydd a chig eidion Tsieineaidd gyda brocoli yn un o'r ryseitiau cyffrous mwyaf poblogaidd. Bydd y rysáit hon yn rhoi fersiwn arddull bwyty o'r fysgl boblogaidd a blasus hwn i chi.
Mae nwdls eidion a wyau yn cael eu taflu mewn saws wystrys blasus.
Nid yw'r rysáit hon yn flasus ond yn gyflym ac yn hawdd i'w wneud.
Cig Eidion Stir-ffrio Tseiniaidd Gyda Saws Oyster:
Mae saws Oyster yn gwella blas naturiol cig eidion yn y rysáit cyflym a hawdd-ffrïo hon.
Cig Eidion Stir-ffrio Gyda Shoot Bambŵ:
Dyma un o fy hoff ryseitiau cyffuriau ffres i'w gwneud yn ystod yr wythnos.
Mae'n galw am gymhareb uwch o gig nag a geir yn aml mewn ryseitiau Tsieineaidd.
Rysáit Saws Oyster mewn Cyw Iâr:
Cyw iâr blasus o ffrio mewn rysáit saws wystrys. Gallwch chi ddefnyddio ffiled y moch cyw iâr neu'r fron cyw iâr.
Mae Mah Gu Gai Pin yn golygu "madarch ffres wedi'i goginio gyda cyw iâr wedi'i sleisio". Mae hwn yn ddysgl sefydlog yn America-Chinese medicine.
Cyw iâr blasus wedi'i ffrio â llysiau ac almonau. Mae'r almonau'n rhoi arogl cnau'r dysgl hwn yn ffrwythau. Mae'n gwneud y blas hwn yn fwy blasus ac arbennig.
Cyw iâr Saws Oyster Gyda Nwdls Spinach:
Mae'r rysáit hon yn dweud wrthych sut i wneud cyw iâr saws wystrys blasus a sut i wneud nwdls tywynnu sbaenog Tsieina. Mae hefyd yn eich cyflwyno i ddau o fy hoff saws o'r un cwmni: saws wystrys Lee Pum Lee Kum Kee a hefyd eu saws hoisin.
Nid yw saws Oyster yn mynd yn dda â chyw iâr a chig eidion wedi'u troi ffrio, ond mae hefyd yn mynd yn dda iawn gyda llysiau eraill, yn enwedig letys iâ. Mae'r ryseitiau hyn yn dangos ffordd gyflym, iachus, blasus a hawdd iawn o baratoi eich llysiau â saws wystrys.
Brocoli Tseiniaidd Gwagiog Gyda Saws Oyster:
Mae saws Oyster yn gyffyrddus yn cyffwrdd â'r blas melys ychydig chwerw o brocoli Tseiniaidd (gai lan).
Mae troi'n troi brocoli Tseiniaidd yn jâd hyfryd gwyrdd, ond gallwch ddefnyddio brocoli rheolaidd os nad yw ar gael.
Madarch Sych-Ffrwyd Gyda Saws Oyster
Mae saws wystrys llysieuol yn gwella blas daeariog o madarch du sych.
Rysáit Saws Garlleg Tsieineaidd:
Rysáit am saws garlleg Tsieineaidd gyda saws wystrys, dau fath o saws soi ac garlleg ffres. Gallwch ddefnyddio'r saws hwn fel dipio saws, marinade ar gyfer cig neu gallwch ei roi mewn prydyn ffrwd-ffrio a'i ddefnyddio fel saws coginio.
Golygwyd gan Liv Wan