Ryseitiau De America ar gyfer y Gril

Yn Ne America, mae penwythnosau yn amser i ddod at ei gilydd a bwyta cig - a llawer ohono! Mae cynnal gwlân grilio, a elwir yn asado , yn ffordd wych o ddathlu. Daw'r traddodiad o arafu rhostio llawer o wahanol doriadau cig dros dân o'r gwledydd ffermio gwartheg megis Ariannin a Uruguay, ond mae'r traddodiad wedi lledaenu ledled De America.

Yn syml, mae cig wedi'i ffrwythloni fel arfer yn y brif sioe, ond mae llawer o bethau eraill sy'n coginio'n dda ar y gril, ac mae De Americawyr yn hoffi arbrofi. Mae yna lawer o dechnegau grilio unigryw sy'n deillio o'r rhanbarth hefyd, megis y dysgl enwog Colombiano lomo al trapo (ffeil cig eidion gyfan wedi'i lapio mewn haen drwchus o halen a brethyn a'i goginio yn y glo). Yn llyfr coginio Patagonian, cogydd Francis Mallman o'r enw Saith Tanau , mae'n disgrifio cyfanswm o saith dull gwahanol ar gyfer coginio dros dân. Mae gan De Americawyr wir angerdd am y ffordd hynafol o goginio, rhywbeth maen nhw'n hapus i'w rhannu â gweddill y byd.

• 01 o 04

  Cigoedd wedi'u Grilio

  Mae casglu gyda'i gilydd ar gyfer prydau penwythnos hir sy'n cynnwys amrywiaeth o gigoedd wedi'u grilio yn draddodiad pwysig ledled De America. Cyflawnwch stêc dendr a sudd, gyda blas mwg bychan wrth goginio sleisenau o dynnin cig eidion ar blanc ar y gril gyda Plank Steak Ariannin . Neu ceisiwch Matambre - Stacked Flank Steak , lle mae llysiau lliwgar yn ganolbwynt (llythrennol) y rouladau steak ochr hyn. Beef Anticuchos - Mae Anticuchos de Rez yn fwyd stryd poblogaidd yn Ne America, wedi'i wneud yn draddodiadol gyda chalon eidion. Ond mae'r rysáit hon yn flasus gyda stêc a chyw iâr hefyd. Tira de Asado - Mae rhubiau Cig Eidion wedi'u Grilio wedi'u harllwys yn Ariannin yn cael eu torri'n groes ar yr asgwrn, felly mae gan bob darn fwy o gig a llai o esgyrn. Gan fanteisio ar gogydd hir, araf ar y gril, mae'r Ribiau Porc Grilled hyn - Costillas de Cerdo a la Parilla yn cymryd blas dwfn o'r marinâd a'r gwydredd.

  
  Steak Flank Grilled Marinated
  Clybiau Cyw iâr gyda Pîn-afal a Bacon
  Cyw Iâr Cymreig Grîn Cyw Iâr - Pollo a la Plancha
  Y cyfan am BBQ Brasil
  Eglwysi Traddodiadol
  

• 02 o 04

  Peiriau Ochr

  Nid oes barbeciw wedi'i gwblhau heb ddetholiad o brydau ochr diddorol a blasus. Gweini Tamales a la Parilla - Tamales Corn Newydd wedi'i Grilio , pibellau corn wedi'u llenwi â masa a chymysgedd o ŷd, tomatos, winwns werdd a chaws. Mae Salad Tatws Chimichurri yn ffordd ddelfrydol o ddefnyddio saws chimichurri dros ben. Nid yw eich saladau tatws ar gyfartaledd, Ensalada Rusa - Mae Salad Tatws yn cynnwys pys, moron a phicyll dail, a Salad Tatws Papa a la Huancaína yn datws wedi'u berwi oer mewn saws pupur cili. Fel ceviche llysieuol, mae Salad Fresco Salad Fresh Corn a Queso yn dynwared blasau'r dysgl pysgod hwn ac yn cynnwys mozzarella yn lle bwyd môr traddodiadol.

  Calon y Salad Palm gyda Gwisgo Passionfruit
  Brasil Farfa
  Zucchini marinated - Abobrinha Marinada
  Corn Grilled ar y Cob
  Salad Ffrwythau Ffres Lima - Ensalada de Pallares

• 03 o 04

  Sawsiau a Chonfeintiau ar gyfer Cig Gâr

  Y rhan orau am grilio De America yw'r gronfa fawr o sawsiau a wasanaethir ochr yn ochr â chigoedd wedi'u grilio. Mae saws chimichurri Garlicky yn ardderchog gyda stêc. Mae Mango sa uce yn flasus gyda chyw iâr neu bysgod wedi'i grilio. Mae salsa criolla perw , wedi'i wneud o winwnsin melys, calch a pheppi, yn ddeniadol gyda phopeth. Wedi'i wneud gyda phupur Chili ajili amarillo, Salsa Huacatay Periw - Mae Aji de Huacatay yn lliw melyn sbeislyd a llachar. Saws Pepper Sbeislyd Rocoto - Mae Crema de Rocoto yn cyfuno mayonnaise a chalch gyda phupur rocoto sbeislyd.

  Guasacaca - Guacamole arddull Venezuelan
  Saws Aji Amarillo
  Corn Newydd, Edamame, a Salsa Avocado

• 04 o 04

  Pwdinau Haf

  Mae ffrwythau trofannol, moussau cŵl neu gacen tri pysgod melys yn orffeniadau perffaith i bryd bwyd haf. Mae'r Tres Leches Cyflym a Hawdd yn defnyddio cymysgedd cacennau ar gyfer rhwyddineb a chyflymder. Gall Mousse Passionfruit gael ei weini yn syml mewn sbectol parfait neu gacen â haen. Ar gyfer pwdin sy'n edrych yn broffesiynol, ceisiwch y Cacen Mousse Mango haenog. Mae Pied Passionfruit Pie yn debyg i dameidyn calch allweddol ond gyda llanw angerddau mango.

  Sgwariau Calch Pysgod Picnic
  Criw Ffrwythau Trofannol
  La Tizana - Diod Ffrwythau Venezuelan Trofannol