10 Ffordd Fawr i Diogelu Mefus

O jam mefus syml (bob amser yn hoff) i gyfansoddiad mefus-rhubarb i'r technegau gorau ar gyfer rhewi a dadhydradu'r ffrwythau gwych hwn, dyma fy hoff ryseitiau a dulliau ar gyfer diogelu mefus.

Cadwch mewn cof mai'r mefus ffres sy'n dechreuol gyda chi, y mwyaf blasus fydd eich cynhyrchion terfynol. Am y canlyniadau mwyaf difrifol, defnyddiwch fefus wedi eu tyfu'n lleol pan fyddant yn y tymor brig yn eich ardal chi (mae hynny'n gwanwyn i ddechrau'r haf yn y rhan fwyaf o leoedd).

Gellir defnyddio mefus wedi'u rhewi i wneud unrhyw un o'r jam, compote, neu gadw'r ryseitiau a restrir yma. Ond unwaith eto, cewch y canlyniadau mwyaf blasus os byddwch chi'n defnyddio mefus lleol yn y tymor, y byddwch chi'n ei froethu eich hun.

• 01 o 10

  Y Ffordd Gorau i Rewi Mefus

  Nesaf at jam mefus cartref , mae mefus yn rhewi'r ffordd orau i gadw eu blas a'u halen. Gallwch chi ddefnyddio mefus wedi'u rhewi i wneud unrhyw rysáit jam sy'n galw am y ffrwythau ffres!

  Mae'r cyfarwyddiadau hyn yn sicrhau nad yw'r aeron yn cyd-dynnu ond yn parhau'n rhydd er mwyn i chi allu mynd yn rhwydd â'r swm rydych ei eisiau yn hawdd ...

• 02 o 10

  Jam Mefus Siwgr Isel

  Mae hwn yn rysáit hawdd ar gyfer jam mefus sy'n defnyddio llai na hanner y siwgr y gelwir amdano mewn ryseitiau traddodiadol. Mae'r canlyniad yn driniaeth iachach sydd â blas naturiol a lliw llawn y ffrwythau.

  Mae'r rysáit yn galw am bectin methocsyl isel (wedi'i wneud o gellau sitrws) a phowdr calsiwm, y mae'r ddau ohonyn nhw ar gael o frandiau fel Pomona's Universal Pectin . Mae'r cyfuniad o bectin methocsyl isel a chalsiwm yn ei gwneud hi'n bosib cael gel da hyd yn oed wrth ddefnyddio ychydig neu ddim siwgr ...

• 03 o 10

  Jam Mefus gyda Pectin Cartref

  Mae'r rysáit halen mefus hwn yn defnyddio maceration dros nos (amser crwydro) a phectin cartref i gadw'r siwgr yn gymedrol a'r amser coginio yn isel. Mae'r canlyniad yn jam llachar a blasus sy'n anrhydeddu'r ffrwythau a wneir gyda ...

• 04 o 10

  Sut i Sychu Mefus mewn Dehydradwr

  Mae mefus sych yn ffantastig ar grawnfwyd, fel byrbryd crisp, neu fel rhan o gymysgedd llwybr cyfuniad o ffrwythau a chnau sych. Mae mefus yn cadw eu lliw pan fyddant yn cael eu dadhydradu heb ddatrysiad ateb asidig (yn wahanol i afalau, gellyg, a llawer o ffrwythau eraill) ...

• 05 o 10

  Rysáit Compote Rhubarb Mefus

  Mae mefus a rhubbob rhosbart yn bâr glasurol, yn rhannol oherwydd eu bod yn y tymor ar yr un pryd, a hefyd oherwydd bod eu blasau yn ategu ei gilydd yn berffaith. Mae tangineb y Rhubarb yn disgleirio melysedd y mefus, ac mae'r ddau yn dod â'u lliw hyfryd i'r cadw hwn ...

• 06 o 10

  Cadarnhau Currant Mefus-Coch

  Mae Ruby coch, y ddau yn tart a melys, yn cadw mefus a phedrau coch yn berffaith. Mae'r ddau ffrwythau yn y tymor ar yr un pryd. Mae mefus yn isel mewn pectin, ond mae'r cyrens, sy'n uchel mewn pectin naturiol, yn gwneud iawn am hynny ...

• 07 o 10

  Jam Rhewgell Mefus

  Nid oes angen pectin ychwanegol ar y rysáit hawdd hon. Bydd yn cadw am o leiaf bythefnos yn yr oergell, neu gallwch ei rewi neu a all gael ei storio hirach.

• 08 o 10

  Rysáit Haws Mefus Hawdd

  Mae'r saws ysgafn ond heb fod yn hynod o fraster yn wych yn lle syrup ar gacengryn. Mae'n rhewi'n dda.

• 09 o 10

  Cadwraeth Mefus Arddull Deheuol

  Gyda dim ond tri cynhwysyn (mefus, sudd lemwn a siwgr), mae'r rysáit hon yn driniaeth glasurol.

• 10 o 10

  Gwin Mefus

  Mae gwin mefus cartref yn driniaeth na fydd y rhan fwyaf o'ch gwesteion wedi cael ei gipio o'r blaen. Bydd yn rhaid i chi aros y flwyddyn i'r gwin fod yn barod i yfed, ond ymddiried ynof fi, mae'n werth aros!