Mae tamales traddodiadol yn cael eu gwneud gyda tho masa corn sy'n amgylchynu llenwi cig. Mae humitas yn fath arall o tamale wedi'i wneud gydag ŷd tir ffres yn lle masa.
Mae gan y tamales llysiau gardd hyn y toes masa traddodiadol, ond gwneir y llanw llysieuol gydag ŷd ffres, tomatos, winwns werdd, cilantro a chaws. Mae blas mwgog y toes masa yn gwrthgyferbynnu'n dda gyda'r llenwi olew ffres melys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn cornws wedi'u sychu
- 3 cwpan masa harina cornmeal
- Pinsiad o halen
- 1 i 2 o gwpan o stoc llysiau
- 12 llwy fwrdd llwyth (neu fyrhau llysiau neu 6 lwy fwrdd llwythau llysiau / llysiau a 6 llwy fwrdd o fenyn)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 tomato mawr (wedi'i dorri)
- 5 winwns werdd (rhannau wedi'u torri, gwyn a gwyrdd)
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de siwgr
- 3 i 4 clustiau corn
- 1 dashio halen (neu i flasu)
- 1 pupur dash (neu i flasu)
- 2 llwy fwrdd cilantro (wedi'u ffresio a'u torri)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd
- Gludiad amaryn aji
- 1/2 cwpan
- queso fresco (crumbled)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Tamales
- Rhowch y cornhusks mewn pot mawr ac yn eu cwmpasu'n llwyr â dŵr poeth. Rhowch y cornhusks am 30 munud i awr i feddalu.
- Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch y cornmeal gyda phinsiad o halen a 1 1/2 cwpan o stoc llysiau.
- Ychwanegwch y bwrdd neu fyrhau llysiau a'i weithio yn y gymysgedd gyda'ch bysedd. Ychwanegwch fwy o stoc llysiau mewn symiau bychan, yn pen-glinio ar ôl pob ychwanegiad, nes bod gennych toes meddal , esmwyth. Dylai'r toes fod yn llaith ac ychydig yn gludiog, heb fod yn stiff.
- Ychwanegwch yr olew llysiau i sgilet trwm a sautewch y tomatos, winwns werdd, cwmin a siwgr dros wres canolig. Coginiwch nes bod y rhan fwyaf o'r dŵr yn cael ei anweddu, ac mae'r llysiau'n feddal ac yn fregus, gan gymryd tua 10 munud.
- Torrwch y cnewyllyn corn oddi ar glustiau'r corn a'i droi i'r cymysgedd llysiau. Saute 2 funud arall, blasu gyda halen a phupur i flasu. Tynnwch o'r gwres a'i droi i mewn i'r dail cilantro a'r past amarillo, os dymunir.
- Draeniwch y cornhusks a'u lledaenu'n fflat.
- Rhowch tua 3 llwy fwrdd o fws harina masa yng nghanol pob cwrc corn. Defnyddiwch eich bysedd i wasgu'r toes mewn petryal 2- 1/2-modfedd 2-3.
- Ar ben y toes gyda 1 1/2 llwy fwrdd o'r cymysgedd ŷd a tomato ac ychydig o ysgarthion y fresco queso. Rhowch 2 lwy fwrdd arall o fwyta masa ar y brig.
- Plygwch ochr y cornhusks dros y llenwi, yna trowch y pennau'n gyflym hyd at y canol, yna plygu'r fflam uchaf, gan wneud pecyn bach (gweler Sut i Wrapio Tamale ).
- Clymwch y tamales gyda llinyn o cornhusk neu twin i sicrhau'r pibellau o amgylch y llenwad.
- I wneud tamales mwy , gallwch gorgyffwrdd â 2 cornwsks a'u defnyddio gyda'i gilydd i lapio'r tamale.
Steam y Tamales
- Dewch â 1 i 2 modfedd o ddŵr i'w berwi mewn pot sterch neu pot mawr gyda basged colander neu stemio wedi'i osod ynddi.
- Llenwch y colander neu'r fasged gydag un haen o tamales ; efallai y bydd yn rhaid i chi eu stemio mewn cypiau. Dylai'r tamales fod yn uwch na'r dŵr - maen nhw'n cael eu coginio gan yr stêm yn unig.
- Gorchuddiwch y tamales â thywel dysgl a chwyth y pot a'u stemio am 30 i 40 munud; ychwanegu dŵr i'r pot pan fo angen.
- Dileu tamales a gweini'n gynnes.
Ailgynhesu a Rhewi
Gellir ailgynhesu Tamales yn y microdon. Gallant hefyd gael eu rhewi; ailhewch nhw trwy eu haneru am 15 i 20 munud neu drwy eu gwresogi yn y ffwrn, wedi'i lapio mewn ffoil, am tua'r un faint o amser.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 234 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodiwm | 138 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 6 g |