Y 10 Diffyg Rysáit Cyffredin Top

Pan nad yw rysáit yn gweithio, mae rheswm bob amser. Ydych chi'n gwybod beth yw'r newidyn mwyaf mewn unrhyw rysáit? Dyma'r cogydd! Nid yw hyd yn oed cogyddion profiadol byth yn gwneud yr un rysáit yn yr un modd.

Dyma'r rhesymau mwyaf cyffredin a gafwyd wrth geisio canfod pam fod rysáit wedi methu. Bydd yr esboniadau hyn yn eich helpu i ddod yn fwy hyderus yn y gegin a bydd hefyd yn atal gwastraffu bwyd, sy'n draeniad cyllidebol enfawr yn yr amseroedd anodd hyn. Felly, darllenwch yr enghreifftiau hyn, a bydd y tro nesaf y byddwch chi'n coginio neu yn pobi popeth yn troi'n berffaith!

• 01 o 10

  Peidiwch â Choginio Bwyd i'ch Blas chi

  Ni ellir ysgrifennu unrhyw rysáit i ddarparu ar gyfer chwaeth pawb. Rhaid i chi flasu'ch bwyd cyn i chi ei wasanaethu ac ychwanegu mwy o ddreswyliadau os oes angen. Halen a phupur yw'r tymheru mwyaf cyffredin mae llawer o bobl yn eu ychwanegu at eu bwyd. Ond mae'r rhan fwyaf o Americanwyr yn bwyta llawer gormod o halen, o leiaf ddwy i dair gwaith y swm dyddiol a argymhellir.

  Defnyddiwch lai o halen a byddwch yn arfer ei ddefnyddio, bydd eich blagur blas yn addasu, byddwch chi'n deall pa fwyd go iawn sy'n ei hoffi, a bydd eich iechyd yn gwella.

  Gallwch hefyd ychwanegu mwy o'r cynhwysion tymhorol, boed nhw'n garlleg, sinsir, perlysiau, sbeisys, neu win i unrhyw rysáit. Blaswch bob amser a thymor y rysáit cyn ei wasanaethu. Os ydych chi'n gwneud cig bach neu fagiau cig, gallwch goginio ychydig o'r cymysgedd cig mewn ychydig bach o olew a'i flasu cyn i chi goginio gweddill y bwyd. Ychwanegwch fwy o halen a phupur neu dresiniadau eraill os hoffech chi.

  Corollari: Bod yn ofalus wrth ychwanegu tymheredd; mae mor hawdd â'ch bwyd dros y tymor!

• 02 o 10

  Defnyddio Melyn Hunan-ymgynnull pan na alw arno

  Gall blawd elf-gynyddol ddifetha ryseitiau pan gaiff ei ddefnyddio yn lle blawd pob bwrpas . Rhaid i bob rysáit Pillsbury hyrwyddo gael ei brofi gyda blawd hunan-gynyddol. Mae brownie na ddylid ei wneud â blawd sy'n codi'n annibynnol ond bydd yn cael ei gooey a hylif ac ni fydd yn ei osod, ni waeth pa mor hir y caiff ei bobi.

  Felly, os ydych wedi gwneud rhywbeth na fydd yn dod yn gogi, brownie neu gacen , edrychwch ar eich blawd. Mae powdr halen a phobi wedi ei ychwanegu at y blawd hunan-gynyddol (gormod o halen , yn fy marn i). Felly mae'n ei ychwanegu at ryseitiau sydd eisoes yn galw am bowdr pobi neu soda pobi yn gwneud y rysáit yn methu. Chwiliwch am ryseitiau sy'n galw am blawd sy'n codi'ch hunan os ydych chi am ei ddefnyddio.

• 03 o 10

  Dirprwyo Cynhyrchion Isel-Fat neu Ddim-Fat i'w Rheoleiddio

  Ysgrifennir ryseitiau gyda manylebau. Dilynwch y manylebau hynny bob tro, boed yn 'gaws hufen braster isel' neu 'hufen chwipio trwm' neu '90% o gig eidion bras '. Os ydych chi'n rhoi cynhwysyn arall yn lle'r lle, efallai y bydd y rysáit yn methu. Mae disodli cynhyrchion braster isel neu heb fod yn braster ar gyfer cynhyrchion rheolaidd yn chwarae difyr gyda'r rysáit . Mae angen braster ar gyfer llawer o ryseitiau, nid yn unig felly bydd y bwyd yn gadarn neu'n sefydlog, ond ar gyfer blas a gwead. Os oes angen i chi goginio gyda chynhyrchion braster isel neu ddim braster, edrychwch ar ryseitiau sy'n defnyddio'r cynhyrchion hynny.

  Gallwch roi cynhwysion braster isaf mewn rhai ryseitiau, cyn belled nad yw'r cynhwysyn hwnnw'n rhan hanfodol o'r rysáit, fel mewn cacen caws. Mae cyfuniad o gynhwysion braster isel a heb fod yn fraster yn gweithio orau os ydych chi am roi lle ar gyfer cynhyrchion braster uchel.

• 04 o 10

  Newid Cyfrannau Cynhwysion

  Mae ryseitiau pobi yn fformiwlâu gwyddonol penodol. Newid cyfran y blawd i fraster, neu hylif i flawd, a bydd y rysáit yn methu. Mae gan y rhan fwyaf o ryseitiau goddefgarwch adeiledig ar gyfer newidiadau bychan, ond fel rheol mae'r newidiadau bach hyn fel arfer wedi'u gwneud yn unig oherwydd bod pob cogydd yn wahanol. Cadwch at y rysáit.

  Os yw rysáit ar gyfer pwdin o fraster uchel yn galw am rywfaint o siwgr neu flawd, defnyddiwch ef. Os ydych chi'n gwneud rysáit fel rhost neu gawl pot, gallwch chi newid cyfran y cynhwysion yn fwy gan nad yw'r rheiny sy'n coginio ryseitiau, yn wahanol i ryseitiau pobi, yn dibynnu ar fformiwla.

• 05 o 10

  Peidiwch â Chladdu Eich Ffwrn

  Mae tymheredd ffwrn cywir yn hanfodol i lwyddiant y rysáit. Os yw'ch popty'n rhy boeth, bydd nwyddau pobi yn gorlawn ac yn sychu ac efallai y byddant yn llosgi. Os yw'r ffwrn yn rhy oer, efallai y bydd nwyddau pobi yn cwympo oherwydd na fydd y strwythur yn cael ei osod yn yr amser penodedig. Defnyddiwch thermomedr popty ac os nad yw'ch popty yn gywir, a oes technegydd cymwys yn ei wasanaethu.

  Ar nodyn cysylltiedig, nid yw pob cwcis yn ffurfio siapiau disg crwn, nid yw pob cacen yn codi i uchder mawr, ac nid yw pob rholyn yn blin ac yn ffyrnig. Nid yw rhai cwcis yn newid siâp o gwbl yn y ffwrn. Fel arfer, mae'r cwcis hyn fel Cacennau Te Mecsicanaidd; oherwydd bod cyfran uchel o flawd yn braster ac yn hylif, nid yw'r toes yn ymledu yn y ffwrn.

• 06 o 10

  Peidio â Mesur Maeth yn gywir

  Mae mesur yn hanfodol i ryseitiau pobi. Rhaid i chi ddysgu sut i fesur blawd, siwgr a hylif, yna dilynwch y rheolau hynny gyda chwpanau a llwyau mesur wedi'u calibro'n briodol. Os byddwch chi'n ychwanegu gormod o flawd , bydd eich nwyddau wedi'u pobi yn galed ac yn sych. Os na fyddwch chi'n ychwanegu digon o flawd, bydd y rysáit yn disgyn ac yn methu. Cymerwch amser i ddysgu am fesur rheolau a bydd eich canlyniadau'n gwella'n ddramatig.

• 07 o 10

  Powdwr Pobi Bistio ar gyfer Soda Beiciau

  Mae powdr pobi a soda pobi yn ddau beth gwahanol iawn. Yn wir, mae powdr pobi yn cael ei wneud o soda pobi, sylfaen, ac asid, hufen o dartar fel arfer. Mae soda pobi yn ymateb yn unig ac yn cynhyrchu carbon deuocsid pan mae'n cael ei gymysgu â chynhwysyn asidig, fel siocled, iogwrt, llaeth menyn, neu finegr. Mae powdr pobi yn cynhyrchu carbon deuocsid wrth ei gymysgu â dŵr.

  Ac mae dau fath o bowdr pobi. Mae powdr pobi un actio yn ymateb yn union gyda hylif. Rhaid i chi gael y toes neu'r batter i mewn i'r ffwrn yn gyflym gyda'r math hwn o bowdr pobi oherwydd ei fod yn dechrau colli ei bwer leavening yn gyflym. Mae powdr pobi actio dwbl yn ymateb gyda hylif a hefyd yn gwres y ffwrn. Mae defnyddio'r cynnyrch hwn yn rhoi mwy o le i chi yn y gegin.

• 08 o 10

  Defnyddio Dyddiad Diddymu Gorffennol

  Mae burum yn organeb sengl fywiog. Y mae burum sych, er nad yw'n edrych yn fyw, mewn gwirionedd! Ac mae feist sych, fel burum ffres, wedi dyddiadau dod i ben penodol. Rhaid i chi ddilyn y dyddiadau dod i ben oherwydd bod y burum yn marw wrth i'r amser fynd heibio, ac ni fydd eich bara na'ch rholiau'n codi'n iawn oni bai fod y toes neu'r swmp yn cynnwys y cywir o gelloedd burwm byw.

  A gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio tymheredd yr hylif i sicrhau nad yw'n boeth. Wrth gymysgu yeast yn uniongyrchol â blawd, ni all y tymheredd hylif fod yn uwch na 110 ° F. Wrth gymysgu yeast â chynhwysion sych eraill yn gyntaf, ni all y tymheredd hylif fod yn fwy na 120 ° F. Mae'n eithaf hawdd lladd burum, ac yna ni fydd eich bara yn codi.

• 09 o 10

  Peidio â Lleihau Amseroedd Coginio Crockpot ar gyfer Crockpots Newydd

  Mae crocodannau newydd yn cael eu cynhyrchu i goginio ar dymheredd llawer uwch na modelau o 10 neu 15 mlynedd yn ôl. Os oes crockpot newydd gennych, mae'n rhaid ichi newid yr amser coginio. Mae unrhyw rysáit sy'n llosgi yn y crockpot wedi coginio'n rhy hir.

  Gwiriwch y bwyd o leiaf ychydig oriau cyn i'r rysáit nodi y dylid ei wneud pan fyddwch chi'n prynu popty araf newydd. Os gwneir y bwyd yna, rydych chi'n gwybod bod y peiriant yn coginio "poeth". A gwnewch yn siŵr eich bod yn ysgrifennu i lawr yr amseroedd coginio newydd ar y rysáit.

• 10 o 10

  Ddim yn Deall Telerau Rysáit

  Mae gan rysetiau iaith eu hunain. Mae blygu, chwip, curiad, a throi'r cyfan yn golygu gwahanol ystyron. Mae'n rhaid i chi hefyd wybod sut i ddarllen rysáit pobi a rysáit coginio . Bydd dysgu iaith y gegin nid yn unig yn gwneud i chi goginio gwell a phoen, bydd yn cynyddu eich mwynhad o goginio a phobi.