Ai gwirionedd yw'r toriad gorau o gig eidion?
Datblygwyd y Steak Flat Iron (a elwir hefyd yn Top Blade Steak ), sydd bellach yn ymddangos mewn siopau groser ac ar fwydlenni bwyty, gan dimau ym Mhrifysgol Nebraska a Phrifysgol Florida. Y broblem a gyflwynwyd i'r ymchwilwyr hyn oedd beth i'w wneud â thorri cig eidion o ysgwydd y fuwch. Er bod toriad cig cig blasus a chymharol dendr, mae gan y rhost llafn uchaf ddiffyg difrifol, mae darn anodd o feinwe gyswllt yn rhedeg trwy ganol y toriad.
Felly, ar ôl datblygu dull ar gyfer torri'r meinwe gyswllt honno, mae'r gwyddonwyr cyfeillgar hyn wedi cynnig toriad anhygoel o eidion i ni. Yn fwy na hynny, maent wedi datblygu stêc bron berffaith ar gyfer y gril. Mae'r Fflat Haearn (a enwyd o'r enw oherwydd ei bod yn edrych fel haearn gwastad metel hen ffasiwn) yn unffurf mewn trwch a siapiau petryal. Yr unig amrywiad yw torri trwy ganol y stêc lle mae'r meinweoedd cyswllt wedi cael eu tynnu.
Steak Haearn Fflat: Marinating a Cooking
Fel unrhyw stêc di-loin, mae'r Flat Iron yn elwa o farinating ac mae'n well pe na bai wedi'i goginio y tu hwnt i'r canolig . Mae'r doneness a argymhellir yn brin canolig neu tua 135 gradd F (60 gradd C). Yn dibynnu ar y toriad penodol rydych chi'n ei brynu, efallai y bydd yn fwy cyfleus torri'r stêc Flat Iron yn ei hanner oherwydd bod y ganolfan yn torri drwy'r canol, ond yn gyffredinol nid yw hyn yn angenrheidiol.
Mae gan y steen hon fwyd dwfn, cyfoethog sy'n ei gwneud yn berffaith nid yn unig ar ei ben ei hun ond hefyd fel cig ar gyfer llawer o brydau.
Mae'r Flat Iron yn debyg iawn i unrhyw un o'r Stiwdiau Flat, felly bydd unrhyw rysáit sy'n galw am Skirt neu Flank Steak yn gyfle perffaith i roi cynnig ar y Steak Flat Iron . Mae'r toriad hwn yn cael ei grilio orau dros wres canolig. Peidiwch â mynd mor boeth â phosibl oni bai eich bod yn codi toriad arbennig o denau. Oherwydd dwysedd y cig, yn gyffredinol, mae'n well dechrau gydag anadl gyflym cyn symud i dymheredd is i orffen i'r rhoddion dymunol.
Beth sydd mewn Enw?
Os yw'ch cigydd yn edrych yn wag arnoch chi pan ofynnwch am stêc Flat Iron, efallai na fydd oherwydd ei fod yn gigydd gwael. Efallai nad yw'r toriad arbennig hwn (neu mewn gwirionedd yr enw penodol hwn) wedi dal yn eich gwddf yn y goedwig. Yn hytrach, gofynnwch am Steak Top Blade. Ond yn bendant, olrhain un i lawr a rhowch gynnig arni. Efallai y byddwch ond yn dod o hyd i'ch stêc berffaith.
Ryseitiau Steak Fflat Haearn
Steaks Haearn Fflat Rosemary a Gwin Coch
Stacs Haearn Fflat Pesto Lemon Sbeislyd
Stacs Haearn Fflat Gyda Chili Rwbbi
Brechdanau Gwastad Haearn Gyda Au Jus Onion Ffrengig