Yr Sidecar yw un o'r coctel gorau o bob amser . Mae'n parhau i fod mor boblogaidd heddiw gan ei fod yn ganrif yn ôl ac mae'n gyflwyniad perffaith i'r hyn y gall yfed gwirioneddol wych fod.
Gwnaed y rysáit yn wreiddiol gyda naill ai cognac neu Armagnac ac mae naill ai brandi yn gwneud coctel gwych . Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae wedi dod yn arfer cyffredin i'w wneud â bourbon (gan greu Carbon Ochr Bourbon ) ac mae rhai yn ei wneud â brandio ceirios.
Pa bynnag ddiodydd sylfaenol rydych chi'n ei ddewis ar gyfer eich Sidecar, byddwch yn ofalus gyda'r cynhwysion eraill. Mae'n bwysig iawn dod o hyd i'r cydbwysedd rhwng melys a sour a gormod o lemwn neu liwur yn dinistrio'r blas a fwriedir yn gyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 ounces cognac neu Armagnac , neu bourbon
- 3/4 ounce Unint o olew oren Cointreau
- 3/4 sudd lemwn ounce
- Garnish: twist lemwn
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch y cynhwysion i mewn i gysgod coctel gyda chiwbiau iâ.
- Ysgwyd yn dda.
- Cuddiwch i mewn i wydr coctel oer .
- Garni gyda chwist lemwn.
Ychwanegiad clasurol i'r Sidecar, a grybwyllwyd yn y ryseitiau o ddechrau'r 1930au, oedd i ymyl y gwydr gyda siwgr . Mae hyn yn wrthgyferbyniad neis â'r diodydd.
Os hoffech chi wneud y coctel hwn yn gyflymach, rhowch gynnig ar ddefnyddio'r brandy de Jerez Sbaeneg .
Hanes yr Ochr
Wrth i darddiad mwyaf y coctel fynd, mae yna ychydig o storïau gwahanol ynglŷn â sut y daeth yr Sidecar i fod.
Mae un stori, fel y dywedodd David Embury yn " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), yn dweud ei fod wedi'i ddatblygu mewn bistro ym Mharis yn ystod Rhyfel Byd Cyntaf gan ffrind a oedd yn gyrraedd hyd at hoff bar mewn carc garreg modur. Pa bar y cafodd hwn ei adael i ddyfalu, ond fe'i credir yn boblogaidd yw Harry's New York Bar.
Hawliad arall at nodweddion dyfeisiau Sidecar Frank Meier a fu'n gweithio yng Ngwesty Paris Ritz. Fel y nododd Gary "Gaz" Regan yn " The Joy of Mixology ," fe'i dadleuwyd yn ddiweddarach gan ddyn o'r enw Bertin a fu'n gweithio yn y Ritz ar ôl Meier.
Mae'r stori nesaf yn symud i Buck's Club yn Llundain, cartref y Frenhines 75 hefyd. Yn ei lyfr 1922, mae Harry's ABC of Mixing Coctals, Harry MacElhone, yn credi'r ddiod i Pat MacGarry, un o bartenders gwych y dydd. Cefnogwyd hyn yng Nghocsiliau Robert 1922 Robert Vermeire a sut i'w cymysgu .
Dylid nodi hefyd fod MacElhone yn berchen ar Harry's New York Bar a'i fod hefyd yn credo Clwb Buck ar gyfer y 75 Ffrangeg yn ei lyfr. Er ei fod yn bartender boblogaidd o'r dydd, roedd hefyd yn onest (mae'n ymddangos, beth bynnag) ac ni chymerodd gredyd ei hun am y diodydd y mae'n aml yn cael ei gredydu.
Diodydd Clasurol
Pa theori sy'n gywir fydd yn parhau i fod yn fater o ddadl a barn. Un peth y cytunir arno yw bod y Sidecar yn ddiod glasur clasurol. Roedd yr oriau'n eithaf poblogaidd yn ystod oes aur coctel yn gynnar yn yr 1900au ac roeddent yn gymysgedd syml o ysbryd sylfaenol, sur (lemon yn bennaf) a chyffyrddiad o melysrwydd.
Daeth diodydd eraill eraill ar yr un pryd. Ymhlith y gwychiau mae Brandy Daisy , y Sour Whisky , a'r Margarita .
Pa mor gryf yw'r Sidecar?
Mae diodydd byr fel yr Sidecar yn cael eu gwasanaethu 'byr' am eu bod yn pecyn punch. Fe'u gwneir yn bennaf o ddiodydd, ac mae'n naturiol cadw'r diodydd cryf hyn yn braf a bach.
Gyda dyfroedd sylfaen 80-brawf, mae'r Sidecar gyfartalog yn pwyso tua 26% ABV (52 prawf) . Mae hyn yn unol â diodydd tebyg fel y Martini a Manhattan .
Coctelau Ochr Mwy
Mae'r Sidecar wedi dylanwadu ar lawer o gocsiliau eraill ac mae rhai yn clasuron hefyd. Mae eraill yn greadigaethau newydd ac yn chwarae oddi ar y sylfaen sur poblogaidd.
- Balalaika ( vodca yn hytrach na brandi)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah neu White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Sidecar Rum
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 243 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |