Mae rhai'n dweud na ellir ei wneud, paratoi gwin gyda siocled, ond os dewiswch y win cywir i ategu'r siocled cywir gall fod yn gyfle paru rhyfeddol. P'un a ydych chi'n paratoi naws cynnil, hufennog o siocled gwyn cain neu ddoniau bywiog o siocled tywyll gyda hoff win, mae yna ychydig o awgrymiadau paru i'w gadw mewn cof.
Cynghorion ar gyfer Gwisgoedd Paratoadau gyda Siocled yn Llwyddiannus
- Tip # 1: I gadw pethau'n syml, dechreuwch â gwin sydd ychydig yn fwy melyn na'r bwdin siocled neu thema siocled. Gyda'r ddau win a'r siocled yn cynnal eu dwyster gynhenid eu hunain, gallant ddod o hyd i chwarae pŵer palaid rhyfeddol, pob un yn ymgeisio am oruchafiaeth a sylw uniongyrchol. Er mwyn helpu'r ddau i ymgartrefu i rywfaint o gydbwysedd gweddus, yn y lle cyntaf, gadewch i'r gwin fownd i'r siocled ar ffurf gwin ychydig yn fwy poen sy'n cael ei hadeiladu i fyny gyda'r rhan o siocled. Mae opsiynau gwin "melys" trwyddedig a gwir sy'n cwmpasu ystod eang o bartneriaid siocled yn cynnwys: y ffefrynnau caredig o Borth, Madeira, Pedro Ximénez Sherry , a Banyuls sy'n cael eu gyrru gan Grenache, yn ogystal â nifer o opsiynau gwin cynhaeaf yn hwyr, a rhai gwinoedd ysgubol melys fel Brachetto d'Acqui neu Moscato d'Asti blasus yr Eidal gyda dewisiadau ysgafnach.
- Tip # 2: Dewiswch arddull a phwysau tebyg. Wrth baru gwinoedd gyda siocled, ceisiwch gyfateb i siocledi ysgafnach, mwy cain gyda gwinoedd ysgafnach; Yn yr un modd, mae'r siocled cryfach, y mwyaf gwyn y dylai'r gwin fod. Er enghraifft, mae siocled diflas yn tueddu i barau'n dda gyda California Zinfandel dwys, yn eich wyneb neu hyd yn oed Cabernet Sauvignon sy'n cael ei yrru gan tannin. Y siocled tywyllach fydd y gwead mwy tunog, tannin y bydd yn ei arddangos. Fodd bynnag, pan fyddwch chi'n pwyso'r siocled tywyllach hwn gyda gwin sydd hefyd yn ymfalchïo â strwythur tannin stwter, bydd y siocled yn aml yn gorlifo neu'n canslo tanninau'r gwin ar y palet ac yn caniatáu i fwy o'r ffrwythau gwenithfaen ddangos.
- Tip # 3: Blaswch o oleuni i siocled tywyll neu ysgafn i win gwyn llawn. Yn debyg i flasu gwin ffurfiol, os byddwch yn arbrofi gyda sawl math o siocledi, gweithio o siocled gwyn ysgafn trwy siocled llaeth a dod i ben ar nodiadau sychach o siocled tywyll. Trwy gychwyn gyda mwy o naws tanwydd o siocled gwyn a dod i ben gyda siocled tywyll neu ddryllyd, byddwch yn cadw'ch palaod rhag dechrau ar or-droi ac yn colli allan ar y syniadau melys cynnil a geir mewn dewisiadau siocled mwy cain (a gwin).
Cynghorion ar gyfer Siocled Gwyn Pâr gyda Gwin
Mae siocled gwyn yn tueddu i fod yn fwy cymhleth ac yn flas, gan ei gwneud yn ymgeisydd delfrydol ar gyfer arddulliau melys Sherry (yn ystyried Sheri Pedro Ximénez cyfoethog, llawn corff), a swigod melys, cynnil Moscato d'Asti yr Eidal (siec allan Moscato d'Asti Saracco), neu ddewiswch aromas pennawd Orange Muscat .
Bydd y Sherry a Moscato d'Asti yn codi gweadau hufennog y siocled ac mae'r Orange Muscat yn tynnu sylw at unrhyw osodiadau ffrwythau y gellir eu claddu o fewn y siocled. Mae llwybr arall, ar gyfer paratoi gwin gyda siocled gwyn, yn dewis cyferbyniad. Er bod ychydig yn fwy peryglus, pan fydd y cyferbyniad blasu yn gweithio'n dda, mae'r gêm yn bythgofiadwy. Er enghraifft, gall cymryd ffrwythau alcohol uwch a llawn corff, dwys ymlaen o Zinfandel a'i bartnerio gyda'r gweadau ysgafn a phroffil achlysurol siocled gwyn effeithio ar effaith "anghyffredin" anarferol. Mae cynnwys tannin y gwin yn meddalwedd o dan broffil braster y siocled ac yn tyfu ffrwyth Zin aeddfed iawn i'r wyneb.
Cynghorion ar gyfer Siocled Llaeth Pâr gyda Gwin
Bydd y ffrwythau aeddfed, coch coch, ac yn aml yn ysgafnach a thandinau sidanol Pinot Noir neu Merlot corff canolig, yn gweithio'n dda gyda chymeriad llyfn a chydrannau menyn coco o siocled llaeth, mousse siocled hufenog neu gacen caws wedi'i hacio â siocled. Mae Riesling , Muscat neu'r ystod o winoedd pwdin nodedig yn tueddu i ddal ati'n eithaf da i'r proffil ceg ysgafn a phroffil integredig o siocled llaeth. Hefyd, ystyriwch win ysgubol neu Champagne i barhau â mefus siocled llaeth.
Mae asidrwydd llachar a chyfun swigod yn dod â blasau ffrwythau dwys ac acenion siocled yn arbennig o dda. Pan fyddwch mewn amheuaeth, ewch gyda chlasur. Mae'r gweadau cyfoethog, ffactorau ffrwythau ffres, awgrymiadau o siocled a phroffil melys Port Ruby yn ei gwneud yn anhygoel i baru gyda llawer o fathau o ddewisiadau llaeth a siocled tywyll.
Cynghorion ar gyfer Siocled Tywyll Pairio â Gwin
Mae siocledi tywyll neu fraster , gyda chynnwys cacao uwch (yn ôl diffiniad siocled tywyll yn cynnwys lleiafswm o 35% o solidau coco) yn galw am win sy'n cynnig corff llawnach, aromas cadarn a brasluniau blas dwys gyda ffrwythau tywyll ac efallai ei oergell ei hun o siocled cynhenid naws. Mae zinfandels gyda'u ffrwythau trwchus, y sbeis egnïol, ac mae lefelau alcohol uwch yn aml yn mwynhau etifeddiaeth hir o drin delweddau siocled tywyll yn eithriadol o dda.
Yn achos pwynt, mae rhanbarth cynyddol gwin California o Lodi , yn rhoi blaenoriaeth uchel i Zinfandel a pharciau siocled yn eu penwythnosau Gwin a Siocled blynyddol. Mae strwythur trwm Cabernet Sauvignon a phroffil corff llawn yn aml yn gwisgo ffrwythau du blasus a tannin amlwg yn gwneud paratoad naturiol ar gyfer arddull seiclyd tywyllach yn arddull beirniadol. Hefyd, ystyriwch Pinot Noir neu Merlot i drin siocled tywyll o gwmpas y marc coco 55%. Efallai y bydd Banyuls, hoff garedig o Dderain Ffrainc, yn bresennol yn y pen draw mewn gwin a pâr o siocled tywyll. Mae'r blasau corff llawn yn aml yn cynnal eu naws siocled eu hunain, diolch i grawnwin Grenache , yn adlewyrchu gweadau tawel siocled tywyll a chynhyrchu synergedd paru synhwyrol sy'n anodd ei guro. Ar hyd y themâu caerog, rhowch Dafarn Tawny neu Vintage i gynnig cymeriad cyflenwol â phwysau da i bwdin neu brawf siocled tywyll.
Paratoadau Gwin a Siocled DIY
Os ydych chi'n chwilio am ffordd hawdd a rhad, Do-it-Yourself i arbrofi gyda gwin a pharciau siocled, dim ond codi ychydig o fariau o siocled premiwm Gwyrdd a Du yn ffordd dda o gychwyn. Trwy gymryd ymagwedd "gymysgu a chyfateb" tuag at ddod o hyd i'ch dewisiadau tawel eich hun, fe gewch wybodaeth "ymarferol" pa winoedd sydd wirioneddol yn ategu pa gyfuniadau siocled. Trwy agor wyth bar o siocled Gwyrdd a Du ynghyd â rhai poteli o win, roeddem yn gallu cymryd pob siocled trwy gyfres o barau gwin i weld pa gyfuniadau a gododd i'r brig. Dim ond man cychwyn yw'r unig hon, efallai y byddai'r cyfuniadau bron yn ddibynadwy pan fyddwch yn dechrau ysgwyd, nid yn unig amrywiadau ond cynhenidwyr a chynhyrchwyr sydd â mwy na dwsin o fariau siocled wedi'u gwneud gan Green & Black's.
Taflen Guro Paru Gwin a Siocled
Siocled Gwyn: cynaeafu hwyr neu winoedd iâ , Orange Muscat, Moscato d'Asti, rosé ychydig bach, Brachetto d'Acqui, Tokaji, a Riesling Almaeneg ar ddiwedd melys y sbectrwm
Siocled Llaeth: Port, Madeira, Vin Santo, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, rhai arddulliau melys o win gwyn
Siocled Tywyll: Port, PX Sherry, Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot
Siocled gyda Halen y Môr: Mae halen yn tyfu blasau, felly dewiswch naill ai ben y sbectrwm gwin gyda dewis gwin gwyn fel 'Harvest Gewürztraminer' hwyr melys neu Zinfandel sy'n gyfeillgar i ffrwythau, neu hyd yn oed Malmsey Madeira ar gyfer caer dod o hyd i.
Siocled gyda Chnau (gan gynnwys cwpanau menyn cnau daear!): Madeira, porthladd Port, PX neu Oloroso Sherry
Siocled gyda Berries: Banyuls, gwinoedd ysgubol , Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti, Porth Ruby
Siocled gyda Charamel: Madeira, Porth Tawny, PX Sherry, Vin Santo, Muscat de Beaumes-de-Venise, gwinoedd ysgubol melys
Siocled gyda Mint: Cabernet Sauvignon , Ffranc Cab, Shiraz, Moscato d'Asti, rhai gwinoedd coch o arddull pwdin melys
Cacen Siocled: Banyuls, Madeira, Port, PX Sherry, Vin Santo, Shiraz
Mae proffiliau tawel personol yn amrywio o berson i berson ac efallai na fydd partneriaeth gwin a siocled sy'n gweithio'n dda ar gyfer un paleod yn dod o blaid gyda'r nesaf. Er bod y gwin a'r siocled yn aml yn rhannu sylfaen gefnogol arwyddocaol, nid yw'r ddau o reidrwydd yn dawelu cynghreiriaid o'r dechrau. Fodd bynnag, gyda rhywfaint o hyblygrwydd ac arbrofi blasus, rydych chi'n sicr o ddod o hyd i win anhygoel a pharciau siocled sy'n canfod cydbwysedd a synergedd di-dor o undeb da.