Dod o hyd i'r Diodydd Perffaith Ar ôl Cinio
Diod alcoholig sy'n cael ei weini ar ôl pryd o fwyd yw digestif . Mae yna lawer o arddulliau digestif, o amaros a gwinoedd caerog i frandiau a gwirodydd llysieuol. Gall rhai coctel hefyd fod yn dreulio. Yr un peth sydd gan bob un o'r rhain yn gyffredin yw eu bod yn bwriadu helpu i dreulio.
Efallai eich bod wedi cael digestif heb wybod, hefyd. Os ydych chi wedi torri gwydraid o sbon neu fagwr o frandi ar ôl cinio, rydych chi wedi mwynhau digestif.
Diffinio'r Digestif
Nid yw'n hollol hawdd diffinio digestif oherwydd gall cymaint o wahanol ddiodydd syrthio i'r categori hwn. Yr hyn rydych chi'n ei yfed a phan y byddwch chi'n ei yfed yw digestif.
Yn draddodiadol, mae digestif yn unrhyw ddiod alcoholaidd y byddech chi'n ei fwynhau ar ôl cinio mawr. Fodd bynnag, nid yw'n ddiod pwdin. Gallwch ei fwynhau yn ystod, ar ôl, neu yn hytrach na pwdin, ond mae digestif yn tueddu i fod yn llawer llai melys ac yn uwch mewn alcohol na'r diod pwdin nodweddiadol . Hefyd, mae'n brin dod o hyd i dreulio gyda hufen, siocled, neu unrhyw gynhwysion cwympo eraill.
Mae digestif yn eithaf gyferbyn ag aperitif , diod a fwynheir cyn pryd o fwyd i baratoi'r stumog i'w dreulio. Mae aperitifau yn dueddol o fod yn chwerw neu'n cael eu cynllunio mewn ffordd i ddeffro'r system daflyd a'r system dreulio. Mewn cyferbyniad, mae gan ddeunyddiau digestigau gynnwys alcohol uwch yn aml ond maent yn cynnig proffil mwy ymlaciol ac yn aml yn gyfoethocach.
Digestifau Rhanbarthol
Nid yw Americanwyr yn gyfarwydd iawn â digestifs oherwydd ein bod yn tueddu i roi llai o bwyslais ar giniawau cymhleth.
Yn yr Unol Daleithiau, caiff swper ei weini yn gynnar gyda'r nos gyda llawer llai ffurfioldeb nag yn ddiwylliant Ewrop. Does dim angen celf nos am 6 pm, wedi'r cyfan. Rydym hefyd yn dueddol o grwpio'r pryd mewn un cwrs ac yn arbed y prydau aml-gwrs ar gyfer gwyliau ac achlysuron arbennig.
Mewn cyferbyniad, mae pobl mewn llawer o wledydd Ewropeaidd yn mwynhau bwyta pryd mawr yn ddiweddarach yn y nos.
Gall fod yn dri neu bedwar cwrs ac yn gadael bwytawyr yn hytrach llawn. Dyma'r esgus berffaith am ddiod ar ôl cinio cyn mynd i gysgu.
Mae gan bob rhanbarth a gwlad eu dewisiadau eu hunain hefyd.
- Yn Ffrainc, yn aml, mae brandy, fel Cognac neu Armagnac, yn aml.
- Fe'i gelwir yn digestivo yn yr Eidal , mwyngloddiau bitter a grappas melys neu liqueurs fel limoncello a nocino.
- Mae gan Sbaen ddewis ar gyfer gwinoedd caerog fel seiri, Madiera , a phorthladdoedd yn ogystal â pacharán , gwirodyn sloe-gin sy'n cael ei wneud o aeron sloe.
- Yn yr Almaen, fe welwch rai o'r digestifs mwyaf blasus, gan gynnwys difyrwyr Underberg a'r Jagermeister enwog.
Mathau o Digestifau
Dechreuodd llawer o ysbrydion distyll a labelir fel digestifs fel gwirodyddion meddyginiaethol ganrifoedd yn ôl. Roedd y perlysiau, y sbeisys a'r cynhwysion blasus eraill yn yr elixiriaid hyn mewn gwirionedd wedi'u cynllunio i dawelu'r stumog neu gael rhywfaint o fudd meddyginiaethol arall. Yr oedd rhywle tua'r 18fed ganrif y daethpwyd â'r rhain i'r bwrdd cinio ffurfiol.
Yn gyffredinol, fe gewch gyfleoedd digestig da mewn un o bedair categori:
- Gwinoedd Da: Ymhlith y digestifau mwyaf poblogaidd, ni allwch fynd yn anghywir â gwinoedd cyfoethog fel gwinoedd porthladd a seiri. Er bod y vermouth sych yn aperitif, mae ei gymheiriaid, y ferm melys , yn bendant braf.
- Liquor hŷn : Mae bron unrhyw ddŵr hŷn yn gwneud cryn dipyn o draul, er mai brandies yw'r rhai mwyaf traddodiadol. Mae hyn yn cynnwys eau de vie, calvados, grappa, a brandies eraill yn ogystal â'r Cognac a Armagnac nodedig. Mae chwisgod hefyd yn eithaf poblogaidd, yn enwedig sgotch, ac mae añejo tequilas yn rhagorol hefyd.
- Liqueurs Llysieuol: Mae llawer o'r elixirs meddyginiaethol hyn yn hen ddyfrgwn llysieuol heddiw ac maent yn dreulio poblogaidd. Mae hyn yn cynnwys enwau fel aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , a Zwack .
- Liqueurs chwerw: Yn yr un modd y caiff y chwistrellwyr eu mwynhau fel aperitif, gall rhai fod yn dreulio. Mae'r cynhwysion sy'n rhoi cymorth proffil chwerw iddynt wrth dreulio, er bod yr amrywiaeth digestif yn tueddu i fod yn gyfoethocach ac ychydig yn fwy gwasach. Mae Amaros , fel Averna a Amaro Meletti, ymhlith y nifer o chwistrellwyr Eidaleg i chwilio amdanynt.
- Liqueurs Melys: Mae gwirodydd ffrwythau melys fel maraschino a limoncello hefyd yn braf ar ôl cinio. Gellir mwynhau hyd yn oed gwirod oren, sy'n brawf uchel, fel Grand Marnier ar ei ben ei hun.
Digestifau Yfed
Gyda unrhyw un o'r digestifau hyn, mae'n draddodiadol i'w mwynhau'n syth ac ar dymheredd yr ystafell. Mae gwydrau bach ac arllwys o un neu ddwy ounces yn ddigonol.
Os ydych chi'n cynnal parti cinio, ystyriwch roi ychydig o opsiynau digestif ar y bwrdd ynghyd â sbectol a gadael i'ch gwesteion arllwys beth bynnag sy'n well ganddynt. Mae hefyd yn esgus i rannu unrhyw liwgrod cartref y gallech fod wedi bod yn gweithio arno.
Gallwch hefyd fwynhau coctel sy'n nodweddu unrhyw dreulio. Mae diodydd coffi wedi eu taro fel y coffi Eidalaidd gyda chysylltiad Strega neu Ffrainc â Cognac ac amaretto yn opsiynau gwych. Yna eto, gallwch hefyd sipio'r sambuca coffi .
Mae "r Manhattan yn ddull digestif clasurol a choctel wisgi eraill fel" r hen ffasiwn, Vieux Carre, a "Sazerac" yn ddewisiadau gwych hefyd. Am rywbeth ychydig yn wahanol, ceisiwch briodas Ffigaro gyda Cardamaro, yr ymerawdwr gydag Unicum, neu'r ugeinfed ganrif gydag Amaro Meletti.