Mae pobl Tsieineaidd, ac ar gyfer y rhan fwyaf o bobl Dwyrain, yn credu wrth ddefnyddio pob rhan o'r anifail. Ni waeth a yw'n cyw iâr neu fochyn, gall pobl Tsieineaidd wneud pob modfedd o bob anifail yn ddysgl iawn iawn. Nid yw rhai pobl yn deall pam mae pobl Tsieineaidd yn bwyta traed cyw iâr, craff neu beth bynnag, ond bu rhesymau dros hyn.
Rwy'n credu mai'r rheswm am y rheswm dros y rheswm yw hynny. Bu rhyfeloedd di-ri yn Tsieina drwy gydol y canrifoedd a thrwy angenrheidrwydd mae pobl wedi gorfod defnyddio unrhyw beth a all ddal ati.
O ganlyniad, bwyta'r rhannau hyn na fyddai pobl y Gorllewin yn meddwl am gyffwrdd wedi dod yn rhan o ddiwylliant Tsieineaidd. Un enghraifft o ddysgl fel y soniwyd uchod yw traed cyw iâr. Rwy'n eithaf anffafriol am draed cyw iâr ond mae fy ngŵr Lloegr yn eu caru nhw.
Dyma rai ryseitiau dofednod diddorol a wneir gyda chyw iâr, hwyaden a thwrci.
Golygwyd gan Liv Wan
Cyw iâr Cyffredinol Tso (左宗棠 雞) yw un o'r prydau Tsieineaidd mwyaf enwog. Mae'n boblogaidd bod hyd yn oed ffilm ddogfennol wedi'i wneud am y dysgl hynod boblogaidd hwn. Mae pawb yr wyf yn gwybod ei fod wedi bwyta hyn yn ei garu yn llwyr.
Yn Taiwan, mae tair cyw iâr cwpan wedi esblygu mewn un cwpan o win reis (gallwch hefyd ddefnyddio gwin reis Shaohsing), un cwpan o saws soi ac un cwpan o olew sesame wedi'i dostio. Mae arogl a blas y cyw iâr tair cwpan hwn yn ddiaw yn unig.
Cyw iâr Garlleg Syml gyda Sail Quinoa
Cyw iâr Mochi Ffilm Florence
Yn draddodiadol, mae cogyddion Tseiniaidd yn lapio'r cyw iâr gyda dail lotws ac yn ei adael mewn clai a'i goginio am ychydig oriau. Mae dail Lotus yn ychwanegu arogl arbennig i'r cyw iâr a bydd y clai yn dod â'r holl flasau a sudd yn y cyw iâr.
Mae hon yn fersiwn hawdd o gyw iâr Beggar. Nid oes angen dail clai a lotws ar gyfer y rysáit hwn.
Cyw iâr Bok Choy Stir-ffri mewn Saws Garlleg
Mae bocs melys melys a saws tangy gan ddefnyddio finegr reis yn rhoi blas ar y rysáit cyw iâr wedi'i droi'n ffrwd.
I ychwanegu mwy o flas i'r dysgl Sichuan hwn, mae croeso i chi addurno â hadau sesame tost cyn ei weini. Mae'r rysáit hon ar gyfer Bang Bang Chicken yn gwasanaethu 4 o bobl.
Daw'r De UDA a bwyd Tsieineaidd at ei gilydd yn y rysáit hwn, sy'n cyfuno whisgi bourbon da gyda saws Soi Asiaidd.
Mae'r awdur Deh-Ta Hsiung yn ysgrifennu: Dyma'r hwyaden gyda chroen disglair brown gwyn a welir yn hongian yn ffenestri bwyty Cantonese da.
Cyw iâr stir-ffrio gyda chaeadau a llysiau. Gallwch chi ddefnyddio cashews plaen neu glicedi melys wedi'u ffrio'n ddwfn, pa un bynnag sydd orau gennych. Gallwch chi hefyd gyfnewid y cashews i gnau Ffrengig os hoffech chi.
Mae dysgl Szechuan, Chengdu Cyw iâr wedi'i enwi ar ôl dinas Chengdu, sef prifddinas Szechuan. Gwneir pasta ffa poeth gyda ffa soia wedi'i fermentu a chilies mân (sicrhewch peidiwch â'i ddrysu gyda chili chili).
Salad cyw iâr wedi'i rostio gyda gwisgo oren a sesame blasus.
Mae hwn yn ddysgl salad yn berffaith ar gyfer yr haf.
Yn syml i wneud rysáit cyw iâr Cantoneaidd clasurol. Mae'r glust pren yn ychwanegu blas ddaeariog i'r pryd blasus hwn.
Gwydr Cyw Iâr mewn Saws Gwenyn
Cyw iâr stir-ffy gyda saws ffa du a chaead.
Velvet Cyw Iâr
Dylai canlyniad terfynol y cyw iâr o'r rysáit hwn fod mor esmwyth â melfed a dyna ble y cafodd y ddysgl hon ei enw.
Mae adenydd cyw iâr yn marinâd mewn saws wystrys, saws soi a gwin reis. Pobwch yn y ffwrn a gwasanaethwch boeth neu oer fel y dymunwch. Mae hwn yn ddysgl syml a hawdd iawn a gallwch ei wneud mewn symiau mawr.
Cyw iâr gyda Peppers Gwyrdd a Choch
Cyw iâr gyda Cnau Ffrengig
Rhithwch y ciwbiau cyw iâr yn gyntaf, yna trowch y ffrwythau gyda'r cnau Ffrengig.
Wontons wedi'u ffrio'n ddwfn gyda llinyn cyw iâr a menyn cnau daear.
Mae'r rysáit hwn ar gyfer Cold Chicken yn ffefryn teuluol, a gyflwynwyd gan ddarllenydd y mae ei dad Cantoneaidd yn arfer ei wneud.
Ryseitiau twrci ar ôl stiwdio Tseineaidd
Mae'r erthygl hon yn cynnwys llawer o wahanol fathau o ryseitiau sy'n dylanwadu ar y Tseiniaidd i'ch helpu chi i wneud eich twrcwn sydd ar ôl neu ryw fath arall o gig i mewn i wledd flasus.
Cyw iâr Lemer Oer
Cyw iâr Sychu
Duck Hunan Mwg
Mae cigoedd mwg, gan gynnwys ham, porc a hwyaden yn gyffredin mewn bwyd Hunan. Wrth baratoi'r dysgl hwn, nodwch fod yr hwyaden yn cael ei ffrwythloni gyda phinc-poen a'i oeri dros nos cyn coginio.
Kung Pao Fersiwn braster cyw iâr-isel
Cyw iâr dros ben gyda Peppers Coch a Gwyrdd Stir-ffy
Mae Mah Gu Gai Pin yn golygu "madarch ffres wedi'i goginio gyda chyw iâr wedi'i sleisio"
Salad Cyw iâr Poeth
Cyw iâr Oren gyda Chilies Coch
Oriental Rotisserie-Style Twrci Breast
Saws Oyster Cyw iâr (Chwistrellu)
Cyw iâr Pîn-afal gyda Saws Melys a Sur
Twrci Cyflym a Hawdd Stir-ffri
Sauteed Cyw iâr Chengdu Arddull
Cyw iâr Saws Soi gyda Madarch Shiitake
Wing cyw iâr sbeislyd